扁豆食品

扁豆肉菜 - 一道温暖舒适的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4

我建议你尝试这道美味的扁豆菜谱，这是一道充满香气的菜肴，结合了简单但美味的食材。这道食谱非常适合在凉爽的秋冬天，当你感到需要温暖和舒适的时候。扁豆是许多烹饪文化中的主食，不仅营养丰富，而且用途广泛，提供了广泛的营养益处。

简短历史

扁豆菜肴已经享用几个世纪，是世界各地许多厨房的主食。它在肥沃的地区种植，通常与繁荣和丰饶的象征相关联。扁豆富含蛋白质、纤维和维生素，与肉类和蔬菜一起烹饪，使这道菜成为一顿营养丰富且令人满足的餐点。

基本材料

- 250克黑扁豆或绿扁豆 - 这种扁豆质地坚韧，略带土味，非常适合这个食谱。如果没有黑扁豆，可以使用绿扁豆，烹饪方式相似。
- 500克瘦猪肉、鸡肉或牛肉 - 选择多汁的肉类，为菜肴增添风味。如果你想要更轻的选择，鸡肉是一个不错的选择。
- 2块熏培根 - 培根将提供丰富的烟熏味，提升菜肴的香气。
- 1束香菜 - 新鲜切碎的香菜将为菜肴增添一抹色彩和清新感。
- 1根小胡萝卜 - 切碎的胡萝卜将增添甜味和愉悦的口感。
- 1个洋葱 - 炒洋葱将为菜肴提供香气基础。
- 2瓣大蒜 - 捣碎的大蒜将增强菜肴的香气。
- 1个甜椒 - 这将带来微酸甜的味道和一抹色彩。
- 1千克番茄 - 番茄酱将提供丰富美味的酱汁。
- 香料：
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙咖喱
- 1茶匙姜黄
- 盐、胡椒、蔬菜调味料根据口味

逐步说明

1. 准备材料：开始时将洋葱切碎，胡萝卜刨丝。用刀背捣碎大蒜，甜椒切块。确保所有材料在开始烹饪之前准备好，以便过程更流畅。

2. 炒蔬菜：在一个大平底锅或深锅中，加入少许油，加热至中火。加入切碎的洋葱，炒至透明，大约3-4分钟。然后加入捣碎的大蒜、胡萝卜和甜椒。炒蔬菜5-6分钟，不断搅拌以防粘锅。

3. 加入肉和培根：将肉切成适当的块，加入平底锅与熏培根一起。翻炒肉类，直到均匀变褐色，大约8-10分钟。这一步对获得深厚的香气至关重要。

4. 浸泡扁豆：如果你没有时间浸泡扁豆，不用担心！你可以直接将其加入平底锅，但如果你有耐心，可以在烹饪前几小时将黑扁豆或绿扁豆浸泡在热水中并沥干。这将缩短烹饪时间。

5. 煮扁豆：当肉变褐色后，将扁豆加入平底锅，搅拌均匀。加入足够的热水覆盖扁豆，然后盖上锅盖。小火煮约20-25分钟，偶尔搅拌。

6. 加入番茄和香料：当扁豆快煮熟时，加入番茄酱、甜椒粉、咖喱、姜黄，并根据口味调味盐和胡椒。搅拌均匀以混合香气。再煮10-15分钟，使扁豆吸收美味的香气。

7. 完成菜肴：当扁豆煮熟时，关火，撒上新鲜切碎的香菜。这将为菜肴增添清新的气息和美观的外观。

上菜

扁豆菜肴热食，最好搭配新鲜的扁饼或烤面包片。你可以加入一勺酸奶或奶油，增添奶油感。此外，顶部加一点柠檬汁将增强风味并增添愉悦的对比。

变化和建议

如果你想尝试，可以在食谱中加入切块的土豆或西葫芦。此外，如果想要素食版本，可以省略肉类，增加蔬菜的数量，或加入豆腐或面筋。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的扁豆吗？
是的，你可以使用红扁豆，但它的烹饪时间会更短，所以请调整烹饪时间。

2. 扁豆菜肴健康吗？
当然！扁豆富含蛋白质、纤维和必需维生素，是均衡饮食的绝佳选择。

3. 我该如何保存扁豆菜肴？
它可以在冰箱中密封容器中保存3-5天。你可以在炉子上或微波炉中重新加热。

4. 我可以将扁豆菜肴与什么搭配？
它非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或一杯干红酒，能很好地补充菜肴的浓厚风味。

卡路里和营养益处

一份扁豆菜肴大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的肉类和油的量。这是一顿富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质如铁和镁的餐点。

我鼓励你尝试这道扁豆肉菜 - 它不仅是一顿舒适的餐点，还是与亲人分享美好时光的机会。享受每一口，让你的想象力在厨房中翱翔！