Mercimek yemeği

Etli sebzeli mercimek yemeği - Sıcak ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Size, basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getiren, dolgun bir lezzetle dolu bir mercimek yemeği tarifi keşfetmenizi öneriyorum. Bu tarif, soğuk sonbahar veya kış günleri için mükemmel, sıcaklık ve konfor ihtiyacı hissettiğinizde idealdir. Mercimek, birçok mutfakta temel bir malzeme olup, sadece besleyici değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve geniş bir besin faydası sunar.

Kısa bir tarihçe

Mercimek yemeği yüzyıllardır tadılmakta olup, dünya genelindeki birçok mutfakta temel bir gıda olmuştur. Verimli bölgelerde yetiştirilmiştir ve genellikle refah ve bolluk sembolleriyle ilişkilendirilmiştir. Mercimek, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir malzeme olup, et ve sebzelerle birlikte hazırlanması bu yemeği besleyici ve doyurucu bir öğün haline getirir.

Temel malzemeler

- 250 g siyah veya yeşil mercimek - Bu tür mercimek, bu tarif için mükemmel olan hafif toprak tadına sahip sert bir dokuya sahiptir. Siyah mercimek yoksa, benzer şekilde pişen yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
- 500 g az yağlı domuz eti, tavuk veya sığır eti - Lezzet katacak sulu bir et seçin. Daha hafif bir seçenek tercih ederseniz, tavuk eti mükemmel bir seçimdir.
- 2 dilim tütsülenmiş pastırma - Pastırma, yemeğin aromasını zenginleştirerek zengin ve tütsülenmiş bir tat verecektir.
- 1 demet maydanoz - Taze doğranmış maydanoz, yemeğe bir renk ve tazelik katacaktır.
- 1 küçük havuç - Rendelenmiş havuç, tatlılık ve hoş bir doku katacaktır.
- 1 soğan - Kavrulmuş soğan, yemeğe aromatik bir temel sağlayacaktır.
- 2 diş sarımsak - Ezilmiş sarımsak, yemeğin aromasını güçlendirecektir.
- 1 kapya biberi - Bu, tatlı-ekşi bir tat ve renk katmaktadır.
- 1 kg domates - Rendelenmiş domates, zengin ve lezzetli bir sos sağlayacaktır.
- Baharatlar:
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- İsteğe göre karabiber, sebze baharatı, tuz

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı ince doğrayın ve havucu rendeleyin. Sarımsağı bıçakla ezip kapya biberini küp küp kesin. Tüm malzemelerin pişirmeden önce hazır olması önemlidir, böylece işlem daha akıcı olur.

2. Sebzelerin kavrulması: Büyük bir tavada veya derin bir kapta biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı, havucu ve kapya biberini ekleyin. Sebzeleri, yapışmamaları için sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.

3. Et ve pastırmanın eklenmesi: Eti uygun küplere kesin ve tütsülenmiş pastırma ile birlikte tavaya ekleyin. Eti, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Bu adım, derin bir aroma elde etmek için esastır.

4. Mercimeğin ıslatılması: Eğer mercimeği ıslatmak için zamanınız yoksa endişelenmeyin! Doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz, ancak sabırlı olduysanız, siyah veya yeşil mercimeği sıcak suda birkaç saat önceden ıslatın ve süzün. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır.

5. Mercimeğin pişirilmesi: Et kızardığında, mercimeği tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Mercimeği kaplayacak kadar sıcak su ekleyin, ardından bir kapakla kapatın. Düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırın.

6. Domates ve baharatların eklenmesi: Mercimek neredeyse pişmiş olduğunda, rendelenmiş domatesleri, tatlı biberi, köriyi, zerdeçalı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın. Mercimeklerin lezzetli aromaları emmesi için 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın.

7. Yemeğin tamamlanması: Mercimek piştiğinde, ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanozu ekleyin. Bu, yemeğe taze bir dokunuş ve hoş bir görünüm kazandıracaktır.

Servis

Mercimek yemeği sıcak servis edilir, taze bir pita veya kızarmış ekmek dilimi ile mükemmel uyum sağlar. Bir kaşık yoğurt veya krema ekleyerek ekstra krema katabilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz limon suyu eklemek, tatları yoğunlaştıracak ve hoş bir kontrast sağlayacaktır.

Varyasyonlar ve öneriler

Denemek isterseniz, tarife küp doğranmış patates veya kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon için, eti atlayabilir ve sebze miktarını artırabilir veya tofu veya seitana ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür mercimek kullanabilir miyim?
Evet, kırmızı mercimek kullanabilirsiniz ama bu çok daha hızlı pişecektir, bu yüzden pişirme süresini ayarlayın.

2. Mercimek yemeği sağlıklı mı?
Kesinlikle! Mercimek, protein, lif ve temel vitaminler açısından zengin olup, dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir.

3. Mercimek yemeğini nasıl saklayabilirim?
Bu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-5 gün boyunca çok iyi saklanır. Ocakta veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

4. Mercimek yemeğini ne ile birleştirebilirim?
Bu, taze bir yeşil salata veya güçlü aromalarını tamamlayacak bir kadeh kuru kırmızı şarap ile mükemmel uyum sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon mercimek yemeği yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu miktar kullanılan et ve yağ miktarına bağlıdır. Bu, protein, lif, B vitamini ve demir ile magnezyum gibi mineraller açısından zengin bir yemektir.

Bu etli sebzeli mercimek yemeği tarifini denemenizi teşvik ediyorum - bu sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle hoş anlar paylaşma fırsatıdır. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta hayal gücünüzün uçmasına izin verin!