晚餐小吃的黑麦面包

黑麦面包 - 晚上的完美小吃

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时 + 30分钟
烘焙时间：1小时
总计：2小时30分钟
份量：10-12片

黑麦面包是晚间小吃的理想选择，具有深厚的口感和浓密的质地，非常适合搭配奶酪、蔬菜或酱料。这款黑麦面包食谱不仅简单，而且提供了一个机会，可以尝试健康且富含营养的食材。此外，这是一款健康的面包食谱，富含纤维和抗氧化剂！

简短故事

黑麦面包是一种古老的传统，已经制作了几个世纪。黑麦，这种口感独特的谷物，经过更少的加工，营养成分比普通小麦更丰富。这个食谱使用了全黑麦面粉和白面粉的组合，提供了口感和质地的完美平衡。那么，让我们开始我们的烹饪冒险吧！

材料

- 250克全黑麦面粉
- 200克白面粉
- 50克小麦麸
- 1块（25克）新鲜酵母
- 1茶匙蜂蜜（或1茶匙糖）
- 1茶匙满满的盐
- 350-360毫升温水（不要热）
- 2汤匙橄榄油（或其他植物油）
- 可选：向日葵种子、亚麻种子、芝麻或任何其他喜欢的种子

完美面包的步骤

步骤1：准备材料

开始称量所有材料。建议使用量杯，尽管这种方法可能不太准确。因此，最好逐渐添加水。加热水，但不要煮沸 - 理想的温度是可以触摸而不烫手的温度。

步骤2：激活酵母

在一个小杯子里，将酵母与1茶匙蜂蜜或糖混合。这将帮助激活酵母，使其变成流动的糊状物。加入1汤匙温水和1茶匙面粉，搅拌均匀。将混合物放在温暖的地方发酵10-15分钟。

步骤3：筛面粉

在一个大碗中，筛入全黑麦面粉、白面粉和小麦麸。这一过程将使面粉通气，并有助于获得更蓬松的质地。选择一个足够大的碗，以便能够揉面。

步骤4：形成面团

加入激活的酵母、盐和温水（逐渐添加）。开始揉面。重要的是继续逐渐添加水，直到面团变得均匀并且不再粘手。面团应该是柔软的，但有弹性。如果太粘，可以加入少量白面粉。揉面15-20分钟，直到变得光滑。

步骤5：面团发酵

揉好面团后，用湿毛巾盖住，让其在温暖的地方发酵大约1小时。面团应该膨胀到原来的两倍。这是准备工作空间和将烤箱预热至180摄氏度的好时机。

步骤6：形成和放入烤盘

面团发酵后，预热烤箱。取一个烤盘（最好是蛋糕或面包烤盘），用少量油涂抹，然后撒上面粉。再次揉面团几分钟，然后将其塑造成所需的形状（面包或小圆面包），放入烤盘中。让它再次发酵，覆盖着，约15-30分钟，直到明显膨胀。

步骤7：烘焙

面团再次膨胀后，可以用打散的鸡蛋刷面，或保持原样，然后放入预热的烤箱中。烘焙面包至少1小时，或直到呈金黄色，并在轻轻敲打底部时发出空心的声音。

步骤8：冷却面包

将面包从烤箱中取出后，让其在棉布或亚麻布上冷却。这将有助于保持湿度，防止其干燥。虽然立即切开很诱人，但请等到冷却后再切，以获得完美的切片。

服务和搭配

黑麦面包与熏制奶酪、新鲜蔬菜或美味的酱料完美搭配。可以配上芝麻菜和樱桃番茄的沙拉，淋上简单的橄榄油和香醋的调味汁。此外，一杯红酒将完美地补充这一餐。

卡路里和营养益处

这款黑麦面包每片约有150卡路里，是纤维、B族维生素和矿物质的极佳来源。食用黑麦面包有助于保持消化健康，并调节血糖水平。

常见问题

1. 我可以用其他类型的面粉替代黑麦面粉吗？
可以，你可以使用白面粉，但面包的味道和质地会有所不同。

2. 我该如何保持黑麦面包的新鲜更长时间？
将其存放在室温下的密封容器中，或者在冰箱中存放更长时间。

3. 我可以在面团中添加其他成分吗？
当然！你可以尝试加入坚果、橄榄或各种种子，以获得独特的风味。

个人笔记

每个面包都有一个故事，而制作这款黑麦面包是一种充满满足感的仪式。当面团发酵，香气弥漫在整个房子时，你真的能感受到烹饪的魔力。品尝这美味，享受每一口！祝你好胃口！