甜奶酪派

甜奶酪饼 - 一种舒适的美味

介绍
甜奶酪饼是一种传统的美食，让人想起与家人共度的时光，以及烘烤时弥漫在整个房子的诱人香气。这道食谱完美结合了松软的面团和奶油奶酪的馅料，让你感受到家的温暖。无论是作为早餐还是甜点，这些甜奶酪饼都非常适合任何场合。

准备时间：
- 准备时间：20分钟
- 发酵时间：60分钟
- 烘烤时间：25-30分钟
- 总计：1小时15分钟
- 份量：12个饼

配料

面团：
- 500克面粉
- 250毫升甜牛奶
- 3个鸡蛋
- 20克新鲜酵母
- 1茶匙粗糖（用于激活酵母）
- 一撮盐

馅料：
- 700克奶酪
- 4汤匙厚奶油
- 50-60毫升枫糖浆
- 1个柠檬的磨碎皮（有机）
- 3个鸡蛋
- 2-3汤匙粗麦粉

涂抹：
- 1个鸡蛋（打散）

步骤

步骤1：激活酵母
在一个小碗中，加入20克新鲜酵母和1茶匙粗糖。倒入50毫升温水，轻轻搅拌。让混合物静置约10-15分钟，直到表面形成泡沫。这证明酵母是活跃的，准备使用。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，筛入500克面粉，加入一撮盐。在面粉中间留出一个空位，倒入酵母混合物。用刮刀轻轻搅拌，然后加入3个鸡蛋和250毫升温牛奶。开始用手揉面团，直到变得有弹性，不再粘手，大约5-7分钟。

实用提示：如果面团太粘，可以再加一点面粉。如果太干，可以加一点牛奶。

步骤3：面团发酵
得到均匀的面团后，用干净的毛巾盖住，让它在温暖的地方发酵30-60分钟。一个好主意是把烤箱调到低温，然后把面团碗放在炉子上，让热量帮助发酵。

步骤4：准备馅料
在另一个碗中，将700克奶酪捣碎。加入4汤匙厚奶油，50-60毫升枫糖浆，1个柠檬的磨碎皮和3个鸡蛋。用勺子搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。最后，加入2-3汤匙粗麦粉，以帮助吸收湿气。

步骤5：形成饼
面团发酵后，将其转移到撒了面粉的台面上。将其分成12等份。将每一份擀成约5毫米厚的圆片。在每个圆片的一半上加入1-2汤匙奶酪馅。用面团的另一半覆盖，并用叉子按压边缘以密封饼。

步骤6：烘烤饼
将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。让它们再发酵15-20分钟，然后用打散的鸡蛋涂抹，以获得金黄色的外壳。在预热至170°C的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到变成金棕色和诱人的样子。

步骤7：完成
从烤箱中取出后，用热水涂抹饼，使其更加柔软。用干净的毛巾覆盖，让其冷却。当它们完全冷却后，可以撒上糖粉以增加吸引力。

服务与变化
这些甜奶酪饼热食时非常美味，搭配香茶或一杯牛奶。如果你想增添个人风味，可以在馅料中加入一点香草或几颗葡萄干。此外，为了更浓郁的味道，可以用蜂蜜代替枫糖浆。

营养信息
甜奶酪饼由于含有奶酪和牛奶，是良好的蛋白质和钙来源。平均每份饼约含250-300卡路里，具体取决于所使用的配料。它们非常适合提供能量和营养，是早餐或小吃的理想选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以使用里科塔奶酪或羊奶酪，但请确保根据奶酪的甜度调整糖的量。

2. 我可以提前准备面团吗？
当然可以！你可以提前准备面团，并在冰箱中保存最多24小时。确保在使用前让其回到室温。

3. 我该如何保存饼？
饼可以在室温下放在密封容器中保存2-3天。你也可以冷冻它们，稍后烤制以保持新鲜。

个人备注
甜奶酪饼让我想起了童年时光，奶奶用满满的爱心制作它们。每一口都让我想起我们一起享用美食的时光，充满热情地品味。邀请你也以同样的爱心来制作，并与亲人分享这道充满温暖和美味的食谱。享受烹饪的每一步，让你的想象力在你可以添加的变化中自由飞翔！