Süße Käsepasteten

Plăcinte cu Brânză Dulce – O Delicatesă Confortabilă

Introducere

Plăcintele cu brânză dulce sunt un preparat tradițional care aduce aminte de momentele petrecute în familie, de mirosul îmbietor care se răspândește în toată casa atunci când sunt coapte. Această rețetă este o combinație perfectă între un aluat pufos și o umplutură cremoasă de brânză, care te va face să te simți ca acasă. Fie că le servești la micul dejun sau ca desert, aceste plăcinte cu brânză dulce sunt ideale pentru orice ocazie.

Timp de preparare:
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de dospire: 60 minute
- Timp de coacere: 25-30 minute
- Total: 1 oră și 15 minute
- Porții: 12 plăcinte

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml lapte dulce
- 3 ouă
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr brut (pentru activarea drojdiei)
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 700 g brânză de vaci
- 4 linguri smântână grasă
- 50-60 ml sirop de arțar
- Coaja rasă de la 1 lămâie (bio)
- 3 ouă
- 2-3 linguri griș

Pentru uns:
- 1 ou (bătut)

Instrucțiuni

Pasul 1: Activarea drojdiei
Într-un bol mic, adaugă 20 g de drojdie proaspătă și o linguriță de zahăr brut. Toarnă 50 ml de apă călduță și amestecă ușor. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10-15 minute, până când se formează o spumă pe suprafață. Aceasta este o dovadă că drojdia este activă și gata să fie folosită.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, cernem 500 g de făină și adăugăm un praf de sare. Fă un loc în mijlocul făinii și toarnă amestecul de drojdie. Amestecă ușor cu o spatulă, apoi adaugă cele 3 ouă și 250 ml de lapte călduț. Începe să frămânți aluatul cu mâna până devine elastic și nu se mai lipește de degete, aproximativ 5-7 minute.

Tip util: Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțin mai multă făină. Dacă este prea uscat, poți adăuga puțin lapte.

Pasul 3: Dospirea aluatului
După ce ai obținut un aluat uniform, acoperă-l cu un ștergar curat și lasă-l să dospească timp de 30-60 de minute, într-un loc cald. O idee bună este să pornești cuptorul la foc mic și să așezi bolul cu aluat deasupra aragazului, unde căldura ajută la dospire.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Într-un alt bol, faramitează 700 g de brânză de vaci. Adaugă 4 linguri de smântână grasă, 50-60 ml sirop de arțar, coaja rasă de la 1 lămâie și cele 3 ouă. Amestecă bine cu o lingură până obții o compoziție omogenă. La final, încorporează 2-3 linguri de griș pentru a ajuta la absorbția umidității.

Pasul 5: Formarea plăcintelor
După ce aluatul a crescut, transferă-l pe un blat presărat cu făină. Împarte-l în 12 părți egale. Întinde fiecare parte într-un disc de aproximativ 5 mm grosime. Pe o jumătate a fiecărui disc, adaugă 1-2 linguri din umplutura de brânză. Acoperă cu cealaltă jumătate a aluatului și apasă marginile cu o furculiță pentru a sigila plăcintele.

Pasul 6: Coacerea plăcintelor
Așază plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să mai dospească timp de 15-20 de minute, apoi unge-le cu oul bătut pentru a obține o crustă aurie. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 25-30 minute, sau până când devin rumene și apetisante.

Pasul 7: Finalizarea
După ce le-ai scos din cuptor, unge plăcintele cu apă fierbinte pentru a le face mai moi. Acoperă-le cu un ștergar curat și lasă-le să se răcească. Când s-au răcit complet, poți să le pudrezi cu zahăr pentru un aspect mai atrăgător.

Servire și Variații

Aceste plăcinte cu brânză dulce sunt minunate servite calde, alături de un ceai aromat sau un pahar de lapte. Dacă vrei să aduci o notă personală, poți adăuga în umplutură puțină vanilie sau chiar câteva stafide. De asemenea, pentru un gust mai intens, înlocuiește siropul de arțar cu miere.

Informații Nutriționale

Plăcintele cu brânză dulce sunt o sursă bună de proteine și calciu datorită brânzei de vaci și a laptelui. În medie, o porție de plăcintă are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Sunt excelente pentru a oferi energie și nutrienți, fiind o alegere potrivită pentru micul dejun sau gustare.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză de ricotta sau brânză de oaie, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce este brânza.

2. Pot face aluatul din timp?
Cu siguranță! Poți prepara aluatul și-l poți păstra în frigider pentru maxim 24 de ore. Asigură-te că îl lași să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi.

3. Cum pot păstra plăcintele?
Plăcintele se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Le poți congela și le poți coace ulterior pentru a fi consumate proaspete.

Nota Personală

Plăcintele cu brânză dulce îmi amintesc de copilărie, când bunica le făcea cu atâta dragoste. Fiecare mușcătură îmi aduce aminte de momentele petrecute împreună la masă, savurând deliciile gătite cu pasiune. Te invit să le prepari cu aceeași dragoste și să împărtășești cu cei dragi această rețetă plină de căldură și bun gust. Bucură-te de fiecare pas al gătitului și lasă-ți imaginația să zburde cu variațiile pe care le poți adăuga!