柔软的南瓜核桃派

南瓜核桃酥皮饼

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：10-12个

发现一款香气扑鼻的南瓜核桃饼，酥皮与南瓜的天然甜味完美结合。这道食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会带你进入一个充满烹饪传统的世界，每一种食材都有它的故事。

南瓜饼的历史

南瓜饼在历史上一直是人们的美食，成为秋天和丰收的象征。南瓜富含营养，长期以来作为甜点的主要成分，因其香气和营养价值而受到喜爱。这款南瓜饼非常适合节庆时刻，但在平常日子里也能为每一口带来一丝快乐。

材料

对于酥皮：
第一部分：
- 200毫升油
- 150毫升水
- 1茶匙醋
- 面粉适量（约700克）
- 一小撮盐

第二部分：
- 75毫升油
- 100克面粉

对于南瓜馅：
- 1.5-2公斤南瓜
- 150-200克核桃仁（根据个人喜好）
- 150克糖（或根据口味）
- 80克黄油
- 2汤匙粗粮
- 1茶匙肉桂粉（或其他喜欢的香料）
- 可选：1个鸡蛋用于涂抹表面

步骤：制作南瓜饼

1. 准备核桃仁
首先将烤箱预热至180°C。将核桃仁放入烤盘中，烘烤约10分钟，直到微微变色并散发香气。此步骤至关重要，因为烘焙核桃能增强其香气，为饼增添美味。冷却后，用擀面杖轻轻压碎核桃。

2. 制作酥皮
第一部分：在锅中将油、水、醋和盐混合。将混合物加热至沸腾，然后关火，让其冷却。
第二部分：在另一个锅中，使用75毫升油和100克面粉制作糊状物，慢火加热，不断搅拌，直到变稠。此步骤将使酥皮更加酥脆美味。让糊状物冷却。

3. 揉面团
当液体混合物温热时，逐渐加入面粉，用手搅拌，直到形成光滑、不粘手的面团。将面团在撒了面粉的台面上揉约5分钟。如有需要，可添加少量面粉。

4. 擀面皮
将面团分成两等份。在撒了面粉的表面上擀开每一块，形成约0.3厘米厚的薄皮。使用擀面杖将薄皮转移到烤盘中。

5. 准备南瓜馅
去皮南瓜并用大擦子擦成丝。在不粘锅中融化黄油，加入南瓜丝。中火翻炒，直到水分蒸发，偶尔搅拌以防粘锅。加入糖和肉桂粉（或其他喜欢的香料），搅拌均匀。南瓜不需要焦糖化，只需变软并散发香气。如果南瓜水分过多，可以加入1-2汤匙粗粮以吸收多余的水分。

6. 组装南瓜饼
在烤盘中铺上烘焙纸或涂抹少许油/黄油并均匀撒上面粉。将第一层面皮放入烤盘中，用叉子在表面戳几个孔。撒上一汤匙粗粮，加入一半的烤核桃仁和南瓜馅，均匀铺开。然后加入剩余的核桃仁，覆盖上第二层面皮，再次用叉子戳孔。

7. 烘烤南瓜饼
预热烤箱至180°C，烘烤南瓜饼约40分钟，或直到表面金黄。如果希望外观更吸引，可以在出炉前10分钟用打散的鸡蛋刷上表面。

8. 完成
南瓜饼烘烤完成后，完全冷却。撒上糖粉，按照个人喜好切块。

上菜建议
这款南瓜饼非常适合搭配一杯香茶或咖啡。此外，你还可以添加一勺酸奶或香草冰淇淋，以带来口感和风味的对比。

常见问题
- 我可以用其他食材替代南瓜吗？
可以，你可以尝试使用其他类型的果泥，例如苹果泥或李子泥，制作出美味的变种。

- 如何保存南瓜饼？
南瓜饼可以在冰箱中保存3-4天，但建议你新鲜食用，以享受其酥脆的口感。

营养益处
南瓜是维生素A、C和E的优秀来源，含有抗氧化剂，有助于增强免疫系统。核桃提供健康脂肪和蛋白质，使这款南瓜饼不仅美味，而且营养丰富。

将传统与创新结合，犒劳你的家人和朋友，享受这款南瓜核桃饼！祝你好胃口！