柔らかいパンプキンとくるみのパイ

かぼちゃとくるみのサクサクパイ

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：10-12

かぼちゃとくるみのフィリングを使った香り高いパイの魔法を発見してください。サクサクの生地と自然な甘さのかぼちゃが絶妙に組み合わさっています。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各素材に物語がある料理の伝統の世界にあなたを連れて行ってくれます。

かぼちゃパイの歴史

かぼちゃパイは歴史を通じて作られてきており、秋と収穫の象徴となっています。栄養豊富なかぼちゃは、長年にわたりデザートの主要成分として使用され、その香りと栄養価から愛されています。このパイはお祝いの時に最適ですが、普段の日にも楽しむことができ、毎口に喜びをもたらします。

材料

パイ生地用：
パート1：
- 200mlの油
- 150mlの水
- 1小さじの酢
- 小麦粉（約700g）
- 塩のひとつまみ

パート2：
- 75mlの油
- 100gの小麦粉

かぼちゃのフィリング用：
- 1.5-2kgのかぼちゃ
- 150-200gのくるみ（お好みで）
- 150gの砂糖（お好みで）
- 80gのバター
- 2大さじのセモリナ
- 1小さじのシナモン（またはお好みの香料）
- オプション：表面用に卵1個

手順：パイの作り方

1. くるみの準備
まず、オーブンを180°Cに予熱します。くるみをトレイに入れ、約10分間焼き、軽く焼き色がつき、香ばしくなります。このステップは重要で、くるみを焼くことで香りが強まり、パイに美味しさが加わります。冷えたら、麺棒で軽く砕きます。

2. パイ生地の準備
パート1：鍋に油、水、酢、塩を混ぜます。混合物を沸騰させ、火を止めて冷やします。
パート2：別の鍋で75mlの油と100gの小麦粉を使ってルーを作り、弱火で加熱しながら絶えずかき混ぜ、濃くなるまで加熱します。このステップは生地にサクサクした食感を与えます。ルーを冷やします。

3. 生地をこねる
液体の混合物が温かくなったら、小麦粉を徐々に加え、手で混ぜて弾力のある粘着性のない生地を作ります。粉を振った台の上で約5分間こねます。必要に応じて少し追加の小麦粉を加えます。

4. 生地を伸ばす
生地を2等分します。粉を振った表面でそれぞれの部分を薄く伸ばし、約0.3cmの厚さにします。麺棒を使って生地を焼き型に移します。

5. かぼちゃのフィリングを準備する
かぼちゃの皮をむき、大きなおろし器でおろします。テフロン鍋でバターを溶かし、おろしたかぼちゃを加えます。中火で水分が蒸発するまで炒め、時々かき混ぜてくっつかないようにします。砂糖とシナモン（または好みの香料）を加え、よく混ぜます。かぼちゃはキャラメル化する必要はなく、柔らかく香りがするようにします。かぼちゃが水っぽい場合は、余分な水分を吸収するために1-2大さじのセモリナを加えることができます。

6. パイの組み立て
焼き型にクッキングシートを敷くか、少し油やバターを塗り、均等に小麦粉を振ります。最初の生地を型に置き、フォークで数か所刺します。セモリナを1大さじ振りかけ、焼いたくるみの半分とかぼちゃのフィリングを均等に広げます。次に、残りのくるみを加え、2番目の生地を上に置き、再度刺します。

7. パイを焼く
オーブンを180°Cに予熱し、約40分間焼き、表面が黄金色になるまで焼きます。見た目をより魅力的にしたい場合は、オーブンから出す10分前に溶き卵を塗ります。

8. 完成
パイが焼き上がったら、完全に冷まします。上に粉砂糖を振りかけ、好みに応じて切り分けます。

サービングの提案
このパイは、香り高いお茶やコーヒーと相性抜群です。また、クリームやバニラアイスクリームを加えることで、食感や風味の対比を楽しむことができます。

よくある質問
- かぼちゃを他の材料に置き換えることはできますか？
はい、他の種類のピューレ（リンゴやプルーンなど）を使って美味しいバリエーションを作ることができます。

- パイを保存するにはどうすればよいですか？
パイは冷蔵庫で3-4日保存できますが、サクサクした食感を楽しむために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

栄養の利点
かぼちゃはビタミンA、C、Eの優れた供給源であり、免疫システムを強化する抗酸化物質を含んでいます。くるみは健康的な脂肪とタンパク質を提供し、このパイを美味しくて栄養価の高い選択肢にしています。

伝統と革新を融合させ、このかぼちゃとくるみのパイで家族や友人を喜ばせましょう！いただきます！