农家奶酪蛋糕

奶酪面包：一种传统的美食

奶酪面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种真正的烹饪传统，常常与节日和与亲人共度的时光相关联。这道食谱让我们想起童年的快乐和充满奶奶厨房的诱人香气。准备好将简单的食材变成真正特别的东西吧！

总准备时间：3小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
份量：2个大面包

材料：

面团：
- 700-750克小麦面粉
- 200毫升牛奶（温热）
- 2包干酵母
- 100克黄油（融化并温热）
- 180克糖（根据个人口味）
- 3个鸡蛋
- 1包香草糖或香草精
- 1种橙子精
- 一个橙子的皮屑（或柠檬，根据个人口味）
- 一撮盐

奶酪馅：
- 500克奶酪
- 5汤匙糖（根据口味）
- 1包香草糖
- 3-4个鸡蛋
- 一撮盐
- 1种橙子精
- 可选：用于馅料的葡萄干

涂抹：
- 1个鸡蛋
- 1汤匙糖

逐步准备：

1. 激活酵母：首先激活酵母。在一个小碗中混合2汤匙面粉、1汤匙糖和干酵母，加入100毫升温牛奶。静置约10分钟，直到形成泡沫。这个步骤是获得蓬松面团的关键。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉、盐和剩余的糖。在中间挖一个空心，倒入激活的酵母。加入打好的鸡蛋、温牛奶、香精和橙子皮屑。用刮刀或木勺搅拌，直到食材开始均匀混合。

3. 揉面团：加入融化但温热的黄油，继续在轻微撒粉的表面上揉面团。揉约10-15分钟，直到面团变得柔软、有弹性，不再粘手。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

4. 发酵：将面团放入涂有少量油的碗中，用保鲜膜或干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到其体积翻倍。

5. 准备馅料：在一个单独的碗中，将奶酪与一撮盐混合。加入鸡蛋、糖、香草糖和橙子精。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。如果奶酪较硬，可以添加1-2汤匙粗麦粉或面粉以帮助固定馅料。

6. 形成面包：面团发酵后，将其分成两等份。在撒有少量面粉的桌子上，将第一块面团擀成矩形。放入一半的奶酪馅，小心地卷起来，形成一个卷。将面包放入铺有烘焙纸并涂油的烤盘中。对另一块面团重复此过程。

7. 第二次发酵：让面包在烤盘中再发酵约30分钟。与此同时，将烤箱预热至180°C（350°F）。

8. 涂抹和烘烤：将一个鸡蛋与1汤匙糖打匀，仔细涂抹在每个面包上。这个步骤将有助于获得金黄闪亮的外壳。将面包在烤箱中烘烤约1小时，或直到变成金黄色并通过牙签测试（牙签应干净）。

9. 冷却：面包烤好后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用建议：
- 确保所有材料在室温下，以便于混合。
- 如果你喜欢更甜的面包，可以在馅料中添加更多糖，或者加入葡萄干以增加风味。
- 你可以尝试不同的香味，如杏仁精或朗姆酒精，以个性化食谱。

卡路里和营养益处：
一个中等大小的奶酪面包每份大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的食材。奶酪是优质蛋白质的极佳来源，而鸡蛋则提供了必需的维生素和矿物质。

常见问题：
- 我可以使用更油腻的奶酪吗？可以，但会影响馅料的质地和最终口味。
- 我该如何保持面包的新鲜？用干净的毛巾包裹，并放在密封容器中。
- 我可以冷冻面包吗？可以，面包可以很好地冷冻。建议将其切片并用保鲜膜包好，然后放入冷冻袋中。

将这个面包与一杯温牛奶或一杯香茶搭配，享受难忘的烹饪体验。此外，你还可以用香草酱或酸奶油来搭配，增加奶油感。

用心烹饪，享受每一口奶酪面包的美味，这是一道能给亲人带来微笑的食谱！