Pães planos com queijo

Receita deliciosa de pães com queijo

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 60 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4 pães

Descubra o encanto dos pães com queijo, uma receita que combina a simplicidade com o sabor rico do queijo. Esses pães são ideais como aperitivo, lanche ou mesmo como parte de um almoço substancial. A história dos pães remonta a séculos, sendo apreciados em diversas culturas por sua versatilidade e facilidade de preparo. Cada mordida traz um toque de conforto, e o queijo, o ingrediente principal, oferece um sabor intenso e cremoso.

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 200 ml de água morna
- 1 colher de chá de açúcar
- 25 g de fermento fresco
- 300 g + 50 g de farinha tipo 650 (mais extra para polvilhar)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor extra)

*Para o recheio:*
- 250 g de queijo de ovelha (ou uma combinação de queijo cottage e queijo feta para uma textura diferente)

Passo a passo:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco junto com o açúcar. Despeje a água morna (não quente, para não matar o fermento) e deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que o fermento fique espumoso. Esta é uma etapa crucial para obter uma massa fofa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha (300 g) com o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento ativado e o óleo. Comece a misturar com uma espátula ou com as mãos, incorporando gradualmente a farinha ao líquido. Quando a mistura se tornar homogênea, transfira para a superfície de trabalho e sove a massa por 10 minutos. A massa deve ficar elástica e não grudar nas mãos ou na superfície de trabalho.

3. Fermentação da massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a fermentar em um lugar quente, de preferência perto de uma fonte de calor, por cerca de 60 minutos ou até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Enquanto isso, prepare o recheio de queijo. Você pode usar queijo de ovelha ou uma combinação de queijo cottage e queijo feta. Se desejar, pode adicionar ervas aromáticas, como endro ou orégano, para um sabor extra. Misture o queijo com um garfo até que fique cremoso.

5. Formação dos pães: Após a massa ter fermentado, transfira-a para a superfície de trabalho polvilhada com farinha. Divida em quatro partes iguais. Pegue cada parte e abra-a com um rolo até obter um disco fino. Coloque uma porção do recheio de queijo no centro do disco e dobre as bordas como um envelope, garantindo que o recheio esteja bem fechado dentro.

6. Cozimento dos pães: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os fermentar por mais 15 minutos. Asse por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

7. Servir: Deixe os pães esfriar um pouco antes de cortá-los. Eles são servidos quentes, mas também são deliciosos em temperatura ambiente. Você pode adicionar um molho de iogurte com alho ou uma salada fresca ao lado.

Dicas práticas:
- Se você deseja um pão mais fofinho, pode adicionar um ovo à massa.
- Experimente diferentes recheios, como espinafre e queijo feta ou cogumelos salteados com queijo cottage.
- Armazene os pães em um recipiente hermético para manter a frescura.

Benefícios nutricionais:
- O queijo de ovelha é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, enquanto a massa do pão fornece carboidratos essenciais para energia.
- Esses pães podem ser incluídos em uma dieta equilibrada, com um teor calórico moderado (aproximadamente 250 calorias por pão, dependendo do recheio).

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, use cerca de 8 g de fermento seco.
- Como posso tornar os pães mais saudáveis? Você pode substituir parte da farinha por farinha integral.
- Quais bebidas combinam com os pães com queijo? Recomendo um iogurte natural ou um chá de ervas para um contraste agradável.

Independentemente da ocasião, os pães com queijo são uma escolha perfeita. Traga sabor e calor para a sua cozinha e saboreie cada mordida deliciosa!