玫瑰与苹果

苹果玫瑰 - 一种充满怀旧和香气的美味

在一个秋天的日子里，当空气变得凉爽，苹果正值丰收季节，没有什么比一份苹果玫瑰的食谱更能让人感到温暖。这个甜点不仅将焦糖苹果的甜美香气与松软面团的质地结合在一起，还唤起了愉快的童年回忆。制作这些美味是一门真正的艺术，每一步都将使你更接近一次难忘的烹饪体验。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12-15个苹果玫瑰

所需材料

苹果馅料：
- 8 - 10个苹果（选择更甜的苹果，如金冠或富士）
- 100克黄油或人造黄油
- 200克糖（我的建议是使用红糖以获得更深的味道）
- 1个柠檬的汁（防止苹果氧化）
- 1茶匙肉桂（可选，但推荐增加香气）

面团：
- 1公斤面粉（000号面粉，质地细腻）
- 2个鸡蛋（室温）
- 500毫升牛奶（最好是温热的）
- 100毫升油（葵花籽油或菜籽油）
- 40克新鲜酵母（或一包干酵母）
- 4汤匙糖
- 一小撮盐
- 1个柠檬或橙子的磨碎皮
- 一包香草糖（添加细腻的味道）

步骤：如何制作苹果玫瑰

1. 准备苹果：
洗净并去掉苹果的外皮，然后切成尽可能薄的片。总是用柠檬汁浇在苹果上，以防止氧化并保持新鲜的外观。在平底锅中，中火融化黄油，加入苹果片、糖和肉桂。煮大约10分钟，偶尔搅拌，直到苹果变软，但不要完全捣碎。一旦完成，取下锅，放凉。

2. 准备面团：
在一个大碗中，筛入面粉，在中间形成一个凹陷。加入鸡蛋、糖、磨碎的柠檬皮、香草、盐和你用2-3汤匙温牛奶溶解的酵母。开始用刮刀搅拌材料，逐渐加入温牛奶，直到得到均匀的面团。逐渐加入油，继续揉搓，直到面团变得有弹性且不再粘手。这个过程应该持续5到10分钟。

3. 发酵面团：
用干净的毛巾覆盖碗，让它在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。我使用的一个技巧是将烤箱预热到50°C，然后关闭，将面团放进去发酵。

4. 形成苹果玫瑰：
面团发酵后，将其擀成厚度为2-3毫米的面片。切成大约2厘米宽、20-25厘米长的细条。在每条上放置苹果片，弯曲的一面朝上。用锅中的汁液涂抹条的底部，以增加风味和湿度。将面团包裹在苹果周围，留出一些苹果露在外面，然后轻轻按压以密封。

5. 烘烤：
将苹果玫瑰放在铺有烘焙纸的烤盘上，用打散的鸡蛋刷一层，并在上面撒一点糖以获得焦糖效果。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到变成金黄色和松软。

上菜和建议

苹果玫瑰热吃和冷吃都很美味。你可以搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，享受奢华的甜点。另一个建议是在上菜前撒上一些糖粉，以增添优雅的外观。

实用建议

- 用其他水果替代：可以用梨或桃子代替苹果。这些水果提供不同但同样美味的口感。
- 储存：苹果玫瑰可以在室温下放在密封容器中保存2-3天，但如果新鲜食用会更好。
- 营养益处：苹果富含纤维和维生素，而用简单食材制作的面团提供了必需的碳水化合物以提供能量。

常见问题

我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以用一包干酵母替代新鲜酵母。确保按照包装上的说明进行溶解。

如何让面团不那么甜？
如果你喜欢不那么甜的面团，可以将面团中的糖量减少到2汤匙。苹果会提供足够的甜味，尤其是当它们被焦糖化时。

我可以冷冻苹果玫瑰吗？
可以，在苹果玫瑰完全冷却后可以冷冻。确保它们包装好，以防止在冷冻时烧焦。当你想吃的时候，让它们在室温下解冻。

现在你拥有所有必要的信息，赶快开始烹饪，享受苹果玫瑰的诱人香气，同时让你的家充满美味的气味！祝你好胃口！