リンゴとバラ

リンゴのバラ - ノスタルジーと香りに満ちたデリカシー

秋のある日、空気が涼しくなり、リンゴが旬を迎えるとき、リンゴのバラのレシピほど心を温めるものはありません。このデザートは、キャラメルリンゴの甘い香りとふわふわの生地の食感を組み合わせるだけでなく、楽しい子供時代の思い出を呼び起こします。これらの美味しいものを作ることは本当にアートであり、各ステップが忘れられない料理体験に近づけてくれます。

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
ポーション数：12-15個のリンゴのバラ

必要な材料

リンゴのフィリング：
- 8 - 10個のリンゴ（甘いリンゴ、例えばゴールデンやフジを選んでください）
- 100gのバターまたはマーガリン
- 200gの砂糖（私の提案は、より深い味わいのためにブラウンシュガーを使用することです）
- 1個のレモンの汁（リンゴの酸化を防ぐため）
- 1ティースプーンのシナモン（オプションですが、香りを増すために推奨します）

生地：
- 1kgの小麦粉（000タイプの小麦粉、滑らかな食感のため）
- 2個の卵（室温）
- 500mlの牛乳（できれば温かいもの）
- 100mlの油（ひまわり油または菜種油）
- 40gの新鮮なイースト（または1パックのドライイースト）
- 4大さじの砂糖
- 一つまみの塩
- 1個のレモンまたはオレンジの皮（すりおろし）
- 1パックのバニラシュガー（微妙な味を加えるため）

ステップバイステップ：リンゴのバラの作り方

1. リンゴの準備：
リンゴを洗って皮をむき、できるだけ薄くスライスします。リンゴが酸化しないように、常にレモン汁をかけて新鮮な外観を保つことが重要です。中火で鍋にバターを溶かし、リンゴのスライス、砂糖、シナモンを加えます。約10分間、時々かき混ぜながら、リンゴが柔らかくなるまで調理しますが、完全に潰れないようにします。準備ができたら、鍋を火から下ろして冷まします。

2. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉をふるい、中央にくぼみを作ります。卵、砂糖、すりおろしたレモンの皮、バニラ、塩、そして2-3大さじの温かい牛乳に溶かしたイーストを加えます。材料をスパチュラで混ぜ始め、徐々に温かい牛乳を加えて均一な生地を作ります。油を少しずつ加え、手にくっつかない弾力のある生地になるまでこね続けます。このプロセスは5〜10分かかるはずです。

3. 生地の発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。私が使用するテクニックは、オーブンを50°Cに予熱し、その後オーブンをオフにして生地を中に入れて発酵させることです。

4. リンゴのバラの形成：
生地が膨らんだら、小麦粉を振った表面に2-3mmの厚さに伸ばします。幅約2cm、長さ20-25cmの細いストリップに切ります。各ストリップの上にリンゴのスライスを置き、丸みを帯びた側を上にします。ストリップの底に鍋のジュースを塗って風味と湿気を加えます。生地をリンゴの周りに巻き付け、少しリンゴを見せたままにし、軽く押して密閉します。

5. 焼き：
リンゴのバラをベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、溶き卵を塗り、その上に少し砂糖を振りかけてキャラメル化させます。予熱したオーブン180°Cにトレイを入れ、25-30分間焼き、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

提供と提案

リンゴのバラは、温かくても冷たくても美味しいです。バニラアイスクリームやキャラメルソースと一緒に提供することで、贅沢なデザートを楽しめます。提供する前に粉砂糖を振りかけて優雅な外観にするのも良いアイデアです。

役立つヒント

- 他のフルーツのバリエーション：リンゴの代わりに洋ナシや桃を使用できます。これらは異なるが同様に美味しい味わいを提供します。
- 保存：リンゴのバラは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できますが、新鮮に食べるとより美味しいです。
- 栄養上の利点：リンゴは食物繊維とビタミンが豊富で、シンプルな材料から作られた生地はエネルギーのために必要な炭水化物を提供します。

よくある質問

ドライイーストを新鮮なイーストの代わりに使えますか？
はい、新鮮なイーストを1パックのドライイーストで置き換えることができます。包装の指示に従って溶かしてください。

生地を甘くしない方法はありますか？
生地をあまり甘くしたくない場合は、生地の砂糖の量を2大さじに減らすことができます。リンゴが十分な甘さを加えます、特にキャラメル化されている場合は。

リンゴのバラを冷凍できますか？
はい、リンゴのバラが完全に冷却された後に冷凍できます。冷凍焼きを防ぐためにしっかりと包んでください。食べたいときは、室温で解凍してください。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めて、リンゴのバラの魅力的な香りを楽しみながら、家中に美味しい香りを満たしてください！おいしく召し上がれ！