挤压饼干

喷嘴饼干：一种酥脆芳香的美味

喷嘴饼干是任何场合的完美选择，从简单的下午小吃到聚会或朋友聚会的理想甜点。这款经典食谱因其酥脆的口感和美味的香气而迅速成为你的最爱。准备好用这些非常简单制作的饼干给家人和朋友留下深刻印象吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：10-15分钟
总时间：35分钟
份数：大约40块饼干

成分

- 4个大鸡蛋
- 300克糖
- 3汤匙油
- 3汤匙酸奶油
- 1茶匙小苏打或泡打粉
- 一小撮盐
- 1个柠檬的皮或香草精（根据个人喜好）
- 1千克面粉
- 300克人造黄油或280克猪油
- 用于涂抹烤盘的油

一点历史

喷嘴饼干在世界各地的厨房中有着丰富的传统，通常在世界各地的家庭中制作不同的变种。这些饼干不仅美味，而且非常多才多艺，允许厨师在风味和质地上进行实验。我们很容易理解它们为何能够经受时间的考验！

步骤：制作饼干

1. 准备成分：开始时将所有成分在室温下聚集。确保鸡蛋和人造黄油在室温下，以便更好地混合。

2. 混合湿成分：在一个大碗中，使用电动搅拌器将鸡蛋和糖打至蓬松且颜色变浅。这个过程对于获得蓬松的饼干至关重要。加入油和酸奶油，继续搅拌。

3. 添加风味：加入柠檬皮或香草精以增加风味。如果愿意，可以在一半的混合物中加入可可粉，以制作巧克力饼干。

4. 添加干成分：在另一个碗中，将面粉、小苏打和盐混合。筛面粉以避免结块非常重要。开始将面粉混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，用刮刀或木勺搅拌，直到所有成分均匀混合。如果混合物太稀，可以逐渐加入一些面粉。

5. 准备挤压机：将专用饼干模具连接到绞肉机上。如果使用手动机器，请确保选择正确的模具。

6. 成型饼干：将混合物装入绞肉机的容器中，轻轻按压以开始成型饼干。将它们放在铺有烘焙纸或涂油的烤盘上，注意留出足够的空间，因为它们在烘烤时会膨胀。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。确保烤箱在放入饼干之前充分加热，以获得均匀的烘烤效果。

8. 烘烤：烘烤饼干10-15分钟，或直到它们变成金黄色。在最后几分钟可以更频繁地检查，因为每个烤箱都不同。

9. 饼干冷却：饼干烤好后，将其从烤箱中取出，让它们在烤盘上冷却几分钟。使用一把薄刃刀轻轻将其从烤盘上取下，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用建议

- 可可变体：如果选择添加可可，尝试使用优质可可以最大限度地提高饼干的风味。
- 保存：喷嘴饼干可以在密封容器中保存长达2周。你可以将它们分开并赠送给朋友，作为送给喜欢自制甜点的朋友的绝佳选择！
- 上菜建议：这些饼干与一杯香茶或咖啡搭配非常美味。此外，你还可以与一球冰淇淋或香草奶油一起享用，制作更奢华的甜点。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？：可以，你可以用全麦面粉替代部分白面粉，但饼干可能会变得更稠。
- 我可以使用其他类型的脂肪吗？：当然，你可以用黄油代替人造黄油，但要确保它在室温下，以便更好地混合。
- 可以制作无麸质版本吗？：你可以使用无麸质面粉，但质地和味道可能会有所不同。确保遵循无麸质面粉包装上的说明。

营养益处

喷嘴饼干是碳水化合物的来源，提供快速能量。鸡蛋提供蛋白质，而酸奶油则提供健康脂肪。添加柠檬皮不仅可以改善风味，还能提供抗氧化剂，从而有益健康。

结尾

喷嘴饼干不仅是一种美味，也是你在厨房中表达创造力的机会。无论是为特别场合制作，还是仅仅为了犒劳自己，这些饼干都会给任何人带来微笑。所以，系上围裙，准备好材料，沉浸在烹饪的魔力中吧！