含谷物片和荞麦粉的面包

谷物片和荞麦粉面包

准备时间：20分钟
烘烤时间：45-50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：2个面包

无论我梦想着围绕餐桌的温暖时刻，新鲜出炉的面包总是家庭食谱中神奇的成分。这款谷物片和荞麦粉面包的食谱不仅美味，而且富含营养。荞麦以其高蛋白和纤维含量而闻名，与谷物完美结合，提供独特的口感和美味。

成分：
- 400克小麦白面粉
- 300克全麦面粉
- 200克荞麦粉
- 100克谷物片混合物（小麦、黑麦、大麦、燕麦）
- 14克干酵母（或50克新鲜酵母）
- 1茶匙盐
- 650毫升温水

面包的历史与古老的传统紧密相连，代表着食物和社区的象征。随着时间的推移，每种文化都发展了自己的技术和食谱，而如今，我们享受着各种各样的面包类型，反映出丰富的可用成分。

步骤：

1. 准备成分：开始收集所有成分。水必须是温的，而不是热的。如果水太热，可能会破坏酵母，面包不会发酵。

2. 混合干成分：在一个深碗中，混合小麦白面粉、全麦面粉、荞麦粉、谷物片混合物和盐。充分搅拌，以确保盐和酵母均匀分布。

3. 加水：开始逐渐加入温水，一点一点地，持续搅拌。重要的是不要一次性加入所有的水，以便控制面团的质地。面团应呈粘稠且略微粘手。如果使用食品加工机或面包机，让它工作5-7分钟。如果你喜欢手工揉面，花10-15分钟揉面，直到它变得有弹性。

4. 发酵面团：用湿毛巾或塑料薄膜覆盖碗，将其放在温暖的地方，约1小时，或直到面团体积翻倍。这个步骤至关重要，因为酵母会将面团转变为蓬松的产品。

5. 形成面包：面团发酵后，用少许油涂抹手，以防粘连。将面团分成两等份，形成两个面包。将它们放入（11x25厘米）烤盘中，再让它们静置30分钟。这是第二次发酵阶段，将使面包更加蓬松。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。一旦面包发酵好，放入烤箱，烘烤45-50分钟。当面包烤好时，它们将呈金黄色，轻拍底部会发出空心声。

7. 冷却和上菜：让面包在烤盘中冷却10-15分钟，然后取出，放在冷却架上完全冷却。这个步骤很重要，以防止水分凝结，保持外皮酥脆。

实用建议：
- 你可以在面团中加入芝麻或葵花籽，以增加脆感和美味。
- 可以用牛奶代替水，制作更丰富、更美味的面包。
- 如果你喜欢更香的面包，可以尝试在面粉混合物中加入干草药，如迷迭香或百里香。

营养益处：
这款面包富含纤维，得益于全麦面粉和谷物片，有助于健康消化和更持久的饱腹感。荞麦粉也是植物蛋白的极佳来源，使这款面包成为营养丰富的选择。

常见问题：
- 我可以使用无麸质面粉吗？可以，但请确保使用含有结合剂的无麸质面粉混合物。
- 如何保持面包更长时间的新鲜？面包最好保存在密封容器中，或用塑料薄膜包好。你可以将切片面包冷冻，以便随时享用。

谷物片和荞麦粉面包非常适合搭配热汤或新鲜沙拉。它也可以是奶酪拼盘的绝佳伴侣。不要犹豫，尝试不同的配料，如你喜欢的黄油或果酱，以获得美味的早餐。

我以这样的想法结束这个食谱：每当你在家烘焙面包时，你不仅创造了一种食物，还与所爱的人一起创造了美好的回忆和时刻。祝你好胃口！