菲达奶酪扁饼（劳拉·阿达马切的食谱）

菲达奶酪饼 - 一道美味而令人舒心的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总计：45分钟
份量：16个饼

介绍
厨房是创造力和传统的地方，而菲达奶酪饼是完美结合这两者的食谱示例。这些饼适合任何餐桌，无论是作为开胃菜、小吃，还是作为主菜。外脆内软的口感，搭配菲达奶酪、莳萝和葱的香气，使其成为一道不可抗拒的美食。

随着时间的推移，这些饼不断演变，每个地区都为其增添了个人特色。今天为您推荐的这款饼灵感来自Laura Adamache的食谱，但我加入了一些个人风味，增添了莳萝和葱的香气。让我们开始吧！

材料

*面团：*
- 400克面粉
- 2茶匙干酵母（或25克新鲜酵母）
- 225毫升温水
- 1汤匙糖
- 1茶匙猪油（或黄油，我更喜欢用鸭油，味道更浓郁）
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙盐

*馅料：*
- 200克菲达奶酪
- 1把新鲜莳萝，切碎
- 3根葱，切成薄片
- 油用于煎炸

步骤：

1. 准备馅料
首先用叉子将菲达奶酪在碗中捣碎。加入切碎的莳萝和切好的葱，充分混合，直到所有材料均匀。使用优质菲达奶酪非常重要，以获得浓郁美味的口感。

2. 准备面团
在另一个碗中，将面粉、干酵母、盐和糖混合。如果使用新鲜酵母，请将其溶解在温水中。加入水、融化的猪油和橄榄油。揉面团，直到光滑有弹性。这个步骤可以手动完成，也可以使用面包机，使工作更轻松。

3. 造型饼
不需要让面团发酵，所以可以直接开始造型。将面团分成16个鸡蛋大小的块。在撒了面粉的工作台上，将每个小块擀成圆形，确保边缘均匀。

4. 填充饼
在8个饼上放一汤匙奶酪、莳萝和葱的混合物。用另一个饼覆盖每个填充饼，轻轻捏紧边缘以密封馅料。确保它们粘得很好，否则在煎炸时馅料会漏出来。

5. 煎饼
在平底锅中加入油，用中火加热。将每个饼两面煎至金黄酥脆，大约每面3-4分钟。如果面团吸收了太多油，不要犹豫，可以再加一点油。这些饼可以热食或室温食用。

上菜建议
这些菲达奶酪饼非常适合搭配天然酸奶或新鲜蔬菜沙拉。您还可以尝试各种酱汁，如tzatziki或基于酸奶的蒜香草酱。

可能的变化
如果您想尝试不同的变体，可以用酸菜、菠菜或炒蘑菇填充饼。此外，您还可以在馅料中加入黑胡椒或甜椒粉等香料，以增加风味。

营养益处
菲达奶酪富含蛋白质和钙，有助于骨骼和肌肉健康。莳萝不仅提供独特的味道，而且还是一种强效抗氧化剂。葱则提供维生素和矿物质，是一种健康的食材，完美地补充了这个食谱。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，您可以使用奶酪或里科塔奶酪，但味道会有所不同。

2. 我该如何保存饼？
这些饼可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。您可以在平底锅中重新加热，以恢复其酥脆的质感。

3. 我可以冷冻饼吗？
是的，未煎炸的饼可以冷冻。确保用保鲜膜或密封容器妥善包装。

4. 什么饮料与饼搭配？
新鲜柠檬水或冷饮薄荷茶是平衡咸奶酪味道的绝佳选择。

5. 我该如何使饼更健康？
您可以使用全麦面粉代替白面粉，这将提供更多纤维。

这些菲达奶酪饼是任何场合的完美选择，每一口都会让您想起与亲人共度的快乐时光。祝您好胃口！