フェタチーズのフラットブレッド（ローラ・アダマチェのレシピ）

フェタチーズのパンケーキ - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：30分
調理時間：15分
合計：45分
ポーション数：16枚

紹介
キッチンは創造性と伝統の場であり、フェタチーズのパンケーキはこれら二つを完璧に組み合わせたレシピの例です。これらのパンケーキは、前菜やスナック、さらにはメインディッシュとしても完璧です。外はカリカリ、中は柔らかく、フェタチーズ、ディル、青ねぎの風味豊かなフィリングが、これらを魅力的な料理にしています。

時間が経つにつれて、これらのパンケーキは進化し、各地域が個性的なアレンジを加えています。今日ご紹介するものは、Laura Adamacheのレシピに触発されていますが、ディルと青ねぎを加えることで個人的な風味を加えています。さあ、始めましょう！

材料

*生地：*
- 400gの小麦粉
- 2ティースプーンのドライイースト（または25gの新鮮なイースト）
- 225mlのぬるま湯
- 1テーブルスプーンの砂糖
- 1ティースプーンのラード（またはバター、私はより豊かな味のために鴨脂を好みます）
- 3テーブルスプーンのオリーブオイル
- 1ティースプーンの塩

*フィリング：*
- 200gのフェタチーズ
- 1束の新鮮なディル、みじん切り
- 3本の青ねぎ、薄切り
- 揚げ油

手順：

1. フィリングの準備
まず、ボウルにフェタチーズをフォークでつぶします。刻んだディルと切った青ねぎを加え、全ての材料が均一になるまでよく混ぜます。風味豊かな味わいを得るために、質の良いフェタチーズを使用することが重要です。

2. 生地の準備
別のボウルに、小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖を混ぜます。新鮮なイーストを使用する場合は、ぬるま湯に溶かします。水、溶かしたラード、オリーブオイルを加えます。生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。このステップは手動でも、パン焼き機を使用しても行えます。

3. パンケーキの成形
生地を発酵させる必要はないので、すぐにパンケーキの成形に入れます。生地を16個の卵大の塊に分けます。小麦粉を振った作業台の上で、それぞれの塊を丸い形に伸ばし、端が均一になるように注意します。

4. パンケーキのフィリング
8枚のパンケーキに、フェタチーズ、ディル、青ねぎの混合物を1テーブルスプーンずつのせます。フィリングをしたパンケーキの上に、もう1枚のパンケーキをかぶせ、端を少しねじってフィリングを密封します。しっかりとくっついていることを確認してください。そうしないと、揚げる際にフィリングが漏れ出してしまいます。

5. パンケーキの揚げ
フライパンに油を加え、中火で加熱します。各パンケーキを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げ、各面約3-4分かかります。生地が油を吸収しすぎた場合は、フライパンに少し油を追加することをためらわないでください。これらのパンケーキは、温かくても室温でも提供できます。

提供の提案
これらのフェタチーズのパンケーキは、自然なヨーグルトや新鮮な野菜サラダと完璧に合います。また、tzatzikiやにんにくとハーブで風味付けしたヨーグルトベースのソースなど、さまざまなソースを試してみることもできます。

可能なバリエーション
異なるバリエーションを試してみたい場合は、パンケーキにザワークラウト、ほうれん草、または炒めたきのこを詰めることができます。また、フィリングに黒胡椒やパプリカなどのスパイスを加えて、風味を増すこともできます。

栄養的な利点
フェタチーズはタンパク質とカルシウムが豊富で、骨と筋肉の健康に寄与します。ディルは独特の風味を提供するだけでなく、強力な抗酸化物質でもあります。青ねぎはビタミンとミネラルを提供し、このレシピを完璧に補完する健康的な食材です。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、カッテージチーズやリコッタを使用できますが、味は異なります。

2. パンケーキはどのように保存できますか？
これらは冷蔵庫の密閉容器に入れて2-3日保存できます。再びフライパンで加熱することで、カリカリの食感を取り戻すことができます。

3. パンケーキを冷凍できますか？
はい、未調理のパンケーキは冷凍できます。ラップや密閉容器にしっかりと包んでください。

4. パンケーキに合う飲み物は何ですか？
新鮮なレモネードや冷たいミントティーは、塩気のあるチーズの味をバランスさせる素晴らしい選択です。

5. パンケーキをより健康的にするにはどうすればよいですか？
白い小麦粉の代わりに全粒粉を使用することで、より多くの食物繊維を得ることができます。

これらのフェタチーズのパンケーキは、どんな場面にもぴったりの選択であり、一口ごとに大切な人たちとの楽しい瞬間を思い出させてくれます。どうぞお楽しみください！