猪肉炸肉排

美味的猪肉炸肉排食谱

如果你正在寻找一个简单又美味的食谱，可以让家人和朋友都印象深刻，你来对地方了！猪肉炸肉排是一道经典菜肴，无论在什么场合都能为你的餐桌增添欢乐。无论是家庭晚餐还是更盛大的宴会，这些炸肉排总是受欢迎的。让我们一起发现如何完美制作它们！

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：6

基本材料：

- 6块猪里脊肉（每块约150-200克）
- 3-4瓣大蒜
- 2个鸡蛋
- ½个柠檬
- 1汤匙橄榄油
- 少许干香菜（或新鲜香菜，按个人喜好）
- 少许干百里香（或新鲜百里香）
- 盐，适量
- 炸油
- 面粉（用于裹肉）
- 面包屑（用于外壳）

材料小贴士：

- 肉类：选择新鲜的猪里脊肉，颜色粉红且无斑点。这将确保菜肴的多汁。
- 大蒜：你也可以使用新鲜大蒜，但少许盐可以帮助提取风味，使其更加浓烈。
- 橄榄油：选择特级初榨橄榄油以获得更好的味道。它将为菜肴增添额外的风味。
- 香草：香菜和百里香带来新鲜而芳香的气息。如果使用新鲜香草，不妨加倍用量。

制作完美炸肉排的步骤：

1. 准备肉类：将猪里脊肉放在厨房砧板上。用保鲜膜覆盖，以避免在拍打时肉破裂。使用肉锤轻轻拍打肉，直到肉的厚度均匀，大约为1-1.5厘米。

2. 腌制：在一个碗中，将大蒜与少许盐、香菜和百里香捣碎。加入橄榄油和½个柠檬的汁。搅拌均匀以获得均匀的酱汁。用刷子将混合物涂抹在肉的两面。

3. 冷藏静置：将肉放入碗中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱约一个小时。这个步骤对于让风味充分渗透到肉中非常重要。

4. 准备炸制：在一个深盘中放入面粉，在另一个盘中打散鸡蛋并加入少许盐，在第三个盘中放入面包屑。从冰箱中取出肉。将每块猪肉裹上面粉，确保均匀覆盖。然后，依次通过打散的鸡蛋和面包屑。

5. 炸制：在一个大平底锅中，中火加热油。通过一个简单的测试检查油是否准备好：扔一小块面包屑；如果它发出噼啪声，那么油就准备好了。每块炸肉排两面炸约4-5分钟，或直到变成金黄色和脆皮。

6. 完成：一旦炸肉排炸好，将它们放在铺有吸油纸的盘子上，以去除多余的油。

7. 上桌：将猪肉炸肉排热食，搭配脆皮炸土豆和新鲜沙拉。上面挤一点柠檬汁会让它们更加清新！

上菜建议：
我建议将这些炸肉排与夏季沙拉搭配，沙拉中包含西红柿、黄瓜和红洋葱，淋上橄榄油和香醋。土豆泥或蔬菜米饭也是一个很好的选择。

小技巧和变体：
- 如果你想要更健康的选择，可以选择在烤箱中烤炸肉排，而不是油炸。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，在放入预热至200°C的烤箱前涂抹少许橄榄油，烤20-25分钟，中途翻转。
- 另一个有趣的变体是使用磨碎的奶酪作为面包屑，给炸肉排增添额外的风味。

营养益处：
猪肉炸肉排是优质蛋白质的良好来源，对于肌肉发展和组织修复至关重要。此外，大蒜因其抗氧化特性而闻名，有助于增强免疫系统。

常见问题：
- 我可以用鸡肉代替猪肉吗？当然可以！鸡肉炸肉排同样美味，制作方法相同。
- 如何保存剩余的炸肉排？如果有剩余的炸肉排，可以将其放在密封容器中，冷藏2-3天。可以在烤箱中加热以恢复脆度。
- 可以冷冻炸肉排吗？可以，在炸之前可以将生炸肉排冷冻。确保将其放入密封容器或冷冻袋中。

希望你在厨房中享受每一个准备这些猪肉炸肉排的时刻！无论你是初学者还是有经验的爱好者，这个食谱一定会给你带来微笑和赞赏。祝你好胃口！