Kotlet schabowy

Pyszny przepis na kotlety schabowe

Jeśli szukasz prostego i smacznego przepisu, który zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom, trafiłeś we właściwe miejsce! Kotlety schabowe to klasyczne danie, które może przynieść radość na twoim stole, niezależnie od okazji. Niezależnie od tego, czy podasz je na rodzinnej kolacji, czy jako część większego ucztowania, te kotlety zawsze będą mile widziane. Odkryjmy razem, jak je idealnie przygotować!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 6

Podstawowe składniki:

- 6 plastrów schabu (około 150-200 g każdy)
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 jajka
- ½ cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta suszonej pietruszki (lub świeżej, według preferencji)
- Szczypta suszonego tymianku (lub świeżego)
- Sól do smaku
- Olej do smażenia
- Mąka (do obtoczenia)
- Bułka tarta (do panierki)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

- Mięso: Wybierz świeży schab, o różowym wyglądzie i bez plam. To zapewni soczyste danie.
- Czosnek: Możesz użyć świeżego czosnku, ale szczypta soli pomaga wydobyć smaki, czyniąc je intensywniejszymi.
- Oliwa z oliwek: Wybierz oliwę z oliwek extra virgin dla lepszego smaku. Doda ona potrawie dodatkowej aromatyczności.
- Zioła: Pietruszka i tymianek wnoszą świeżość i aromat. Jeśli używasz świeżych ziół, nie wahaj się podwoić ilości.

Krok po kroku do idealnego kotleta:

1. Przygotowanie mięsa: Połóż plastry schabu na desce do krojenia. Przykryj je folią spożywczą, aby uniknąć rozrywania mięsa podczas ubijania. Użyj tłuczka do kotletów i delikatnie ubij mięso, aż stanie się równe, o grubości około 1-1,5 cm.

2. Marynowanie: W misce rozgnieć czosnek z odrobiną soli, pietruszką i tymiankiem. Dodaj oliwę z oliwek i sok z ½ cytryny. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą pastę. Posmaruj mięso z obu stron tym sosem za pomocą pędzelka.

3. Odpoczynek w lodówce: Umieść plastry w misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na około godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby smaki dobrze wniknęły w mięso.

4. Przygotowanie do smażenia: W głębokim talerzu umieść mąkę, w innym talerzu ubij jajka z odrobiną soli, a w trzecim talerzu umieść bułkę tartą. Wyjmij mięso z lodówki. Obtacz każdy kawałek schabu w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryty. Następnie zanurz go w ubitych jajkach, a na końcu w bułce tartej.

5. Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź, czy olej jest gotowy do smażenia, wykonując prosty test: wrzuć mały kawałek bułki tartej; jeśli słychać skwierczenie, olej jest gotowy. Smaż każdy kotlet przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.

6. Finalizacja: Gdy kotlety są usmażone, wyjmij je na talerz wyłożony papierem ręcznikowym, aby usunąć nadmiar oleju.

7. Podanie: Podawaj kotlety schabowe na ciepło, obok chrupiących frytek i świeżej sałatki. Plaster cytryny skropiony na wierzchu doda im jeszcze świeższego smaku!

Sugestie podania:
Zalecam podanie tych kotletów z letnią sałatką z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Doskonałym wyborem może być również puree ziemniaczane lub ryż z warzywami.

Triki i wariacje:
- Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz upiec kotlety w piekarniku zamiast je smażyć. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oliwy z oliwek przed włożeniem do nagrzanego piekarnika na 200°C na 20-25 minut, obracając je w połowie czasu.
- Inną interesującą wariacją jest dodanie startego sera do bułki tartej, co doda dodatkowego smaku kotletom.

Korzyści odżywcze:
Kotlety schabowe są dobrym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju mięśni i regeneracji tkanek. Ponadto czosnek jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających, wspierających układ odpornościowy.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Oczywiście! Kotlety z kurczaka są równie pyszne i przygotowuje się je w ten sam sposób.
- Jak mogę przechowywać pozostałe kotlety? Jeśli masz pozostałe kotlety, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
- Czy mogę zamrozić kotlety? Tak, możesz zamrozić surowe kotlety przed smażeniem. Upewnij się, że umieszczasz je w szczelnym pojemniku lub woreczkach do zamrażania.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni, przygotowując te kotlety schabowe! Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym pasjonatem, ten przepis na pewno przyniesie uśmiechy i uznanie. Smacznego!