野餐开胃派配露水菌

野餐开胃派配露水菌（草地小菇），用千层酥皮包裹猪肉馅、露水菌和西葫芦，凉了之后切块。准备 20 分钟。烹饪 63 分钟。总时间 83 分钟。份数 12。每份约 690 千卡，蛋白质 30 克。

成分

800克千层酥皮
650克猪肉馅
700克露水菌（已清理）
2根绿皮西葫芦
1根黄皮西葫芦
3个红色卡皮亚青椒
4把葱
250克烟熏卡什卡瓦尔奶酪
200克烟熏卡什卡瓦奶酪
4个鸡蛋
1个蛋清
15克莳萝
15克欧芹
1茶匙盐
1/2茶匙研磨黑胡椒
3汤匙油
1个蛋黄

准备

1. 把露水菌清理干净，只保留菌盖，用流水冲洗干净，沥干。热锅，加 1 汤匙油和露水菌，放 1/4 茶匙盐，炒约 10 分钟，直到水分全部收干。盛到碗里，放凉。 2. 锅重新放回火上，加 1 汤匙油。把切碎的猪肉馅和 1/4 茶匙盐一起炒 8 分钟，直到完全变白。用漏勺捞出肉，放凉。 3. 同一个锅里，加 1 汤匙油，把切碎的葱、西葫芦和青椒炒 10 分钟，直到变软。放凉。 4. 大碗里放入蘑菇、肉和蔬菜拌匀。加入用粗孔刨丝器刨好的奶酪和卡什卡瓦尔奶酪，切碎的莳萝和欧芹，1/2 茶匙盐，1/2 茶匙研磨黑胡椒，然后加入 4 个鸡蛋和充分打散的蛋清。搅拌均匀。 5. 烤盘铺上烘焙纸。铺一张面皮和第二张面皮的一半，用叉子扎孔，把馅料铺在上面。用剩下的面皮切出小花，摆在表面。 6. 刷上蛋黄液，放入预热到 200 度的烤箱，烤 30 到 35 分钟，直到表面开始上色。 7. 放凉后切块。