Apéritif de plăcintă pour pique-nique aux bureți de rouă

Ingrédients

• 800 g pâte feuilletée
• 650 g porc haché
• 700 g bureți de rouă (nettoyés)
• 2 courgettes vertes
• 1 courgette jaune
• 3 poivrons kapia rouges
• 4 bottes d'oignon vert
• 250 g cașcaval fumé
• 200 g cașcavea fumée
• 4 œufs
• 1 blanc d'œuf
• 15 g aneth
• 15 g persil
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 jaune d'œuf

Préparation

1. Nettoyez les bureți de rouă en ne gardant que les chapeaux, puis lavez-les bien sous l'eau courante. Égouttez-les. Chauffez le wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et les bureți, puis 1/4 de cuillère à café de sel, et faites-les sauter jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore, environ 10 minutes. Transférez-les dans un saladier et laissez-les refroidir. 2. Remettez le wok sur le feu avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faites sauter le porc haché avec 1/4 de cuillère à café de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement blanc. Retirez la viande avec une écumoire et laissez-la refroidir. 3. Dans la même poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile, faites sauter l'oignon vert, les courgettes et les poivrons finement coupés pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez-les refroidir. 4. Dans un grand saladier, mélangez les champignons, la viande et les légumes. Ajoutez le cașcaval et la cașcavea râpés sur la grosse râpe, l'aneth et le persil hachés, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis les 4 œufs avec le blanc battu en neige. Mélangez bien. 5. Tapissez un plat allant au four de papier cuisson. Étalez une feuille de pâte et la moitié de la deuxième, piquez-les avec une fourchette et étalez la garniture dessus. Découpez des fleurs dans la pâte restante et disposez-les par-dessus. 6. Badigeonnez avec le jaune d'œuf et enfournez le plat préchauffé à 200 degrés, pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. 7. Laissez la plăcintă refroidir, puis coupez-la en portions.