Aperitivo de plăcintă para picnic con bureți de rouă

Name: Aperitivo de plăcintă para picnic con bureți de rouă
Ingredients: 800 g masa de hojaldre; 650 g carne de cerdo picada; 700 g bureți de rouă (limpios); 2 calabacines verdes; 1 calabacín amarillo; 3 pimientos kapia rojos; 4 manojos de cebolla verde; 250 g cașcaval ahumado; 200 g cașcavea ahumada; 4 huevos; 1 clara; 15 g eneldo; 15 g perejil; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 3 cucharadas de aceite; 1 yema

Aperitivos - Aperitivo de plăcintă para picnic con bureți de rouă por Sofia H. - Recetas Recipia

Aperitivo de plăcintă para picnic (pastel salado rumano) con hojaldre, carne de cerdo, bureți de rouă (un tipo de seta) y calabacín, cortado en porciones una vez frío. Los bureți se limpian solo por el sombrero y se rehogan hasta que suelten toda el agua, luego se mezclan con la carne, las verduras y el queso, y la masa se dora por encima. Yo tomo los bureți con el sombrero todavía cerrado, sin abrir por los bordes. Preparación: 20 minutos. Cocción: 63 minutos. Tiempo total: 83 minutos. Raciones: 12. Unas 690 kcal y 30 g de proteína por ración.

Ingredientes

800 g masa de hojaldre
650 g carne de cerdo picada
700 g bureți de rouă (limpios)
2 calabacines verdes
1 calabacín amarillo
3 pimientos kapia rojos
4 manojos de cebolla verde
250 g cașcaval ahumado
200 g cașcavea ahumada
4 huevos
1 clara
15 g eneldo
15 g perejil
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas de aceite
1 yema

Preparación

1. Limpia los bureți de rouă, dejando solo los sombreros, y lávalos bien con agua corriente. Escúrrelos. Calienta el wok, pon 1 cucharada de aceite y los bureți, añade 1/4 de cucharadita de sal y rehógalos hasta que se evapore toda el agua, unos 10 minutos. Pásalos a un bol y deja que se enfríen. 2. Vuelve a poner el wok al fuego con 1 cucharada de aceite. Rehoga la carne de cerdo picada con 1/4 de cucharadita de sal, 8 minutos, hasta que se ponga completamente blanca. Saca la carne con una espumadera y deja que se enfríe. 3. En la misma sartén, con 1 cucharada de aceite, rehoga la cebolla verde, los calabacines y los pimientos picados muy finos, 10 minutos, hasta que se ablanden. Deja que se enfríen. 4. En un bol grande mezcla los bureți, la carne y las verduras. Añade el cașcaval y la cașcavea ralladas en el rallador grueso, el eneldo y el perejil picados, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta molida y luego los 4 huevos con la clara batida a punto de nieve. Mezcla bien. 5. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Extiende una lámina de masa y la mitad de la segunda, pínchalas con un tenedor y pon el relleno encima. Con la masa que sobre corta flores y colócalas por encima. 6. Pinta con la yema y mete la bandeja en el horno precalentado a 200 grados, 30-35 minutos, hasta que empiece a dorarse por encima. 7. Deja que la plăcintă se enfríe y luego córtala en porciones.

Notas

Se sirve fría, con una ensalada de tomate y pepino. Si los bureți quedan húmedos después de lavarlos, sécalos bien antes de rehogarlos, si no soltarán agua en la sartén. Si son grandes, corta los sombreros por la mitad para que se hagan de manera uniforme. Si ves que la masa se dora demasiado rápido por encima, cubre la bandeja con papel de aluminio. Se conserva en la nevera, tapada, hasta 3 días, y la masa contiene gluten, leche y huevo.