咸味菠菜或苦菜塔
带有美味馅料的菊苣塔是任何餐点的完美选择，无论是精致的开胃菜还是与亲人共享的美味晚餐。这个食谱虽然最初受到菠菜传统的启发，但通过使用来自花园的新鲜菊苣，获得了新的维度，为其赋予了独特的风味和精致的口感。
准备工作从面团开始，这是这道美味的基础。在一个大碗中，将000号面粉与一个新鲜的鸡蛋、冷矿泉水和猪油混合。所有成分必须充分混合，以获得有弹性和均匀的面团。达到所需的一致性后，用湿毛巾盖住碗，让面团静置约30分钟。这段休息时间将帮助面筋放松，从而使后续的擀制变得更容易。
与此同时，您可以开始准备馅料。在一个大煎锅中，加入一些油，当油热时，加入切碎的洋葱。将洋葱炒至透明，然后加入切成小块的培根。培根的美味香气将弥漫整个混合物。培根变成金黄色后，加入事先煮过几分钟的菊苣。这将增加酥脆的口感和丰富的味道。继续将材料一起炒，直到菊苣变软，然后根据个人口味加入盐和胡椒。让馅料完全冷却后，再加入磨碎的帕尔马干酪和打散的鸡蛋。充分混合以获得均匀的混合物。
现在是组装塔的时候了。取一个直径28厘米的圆形模具，涂上猪油，并撒上一层薄薄的面粉以防粘连。将面团分成两部分，一部分稍微大于另一部分。在撒上面粉的表面上擀开第一部分面团，以获得足够大的面片，以覆盖模具的底部和侧面。将面片放入模具中，倒入准备好的馅料，并均匀抹平。也擀开第二片面团，放在馅料上面。用叉子在表面戳孔，让蒸汽在烘烤过程中逸出，并用蛋黄刷在塔上，以使其呈现美丽的颜色。
在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤塔约30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。弥漫在整个厨房的香气一定会让您感到愉悦，最终结果将是一个开胃的塔，配有完美的外壳和美味的馅料。热食，搭配新鲜沙拉，享受每一口！这个塔不仅仅是一道简单的菜肴，它也是一种真正的味道庆典，适合任何场合。
成分: 面团：250 克面粉、1/2 杯矿泉水、1 个鸡蛋、30 克猪油、盐。 馅料：1 个葱，50 克开司米，1 公斤冷冻菠菜或莴苣，盐，胡椒粉，6 汤匙帕尔马干酪，1 个鸡蛋 涂抹馅料：1 个蛋黄
