乌尔都女性

乌尔多艾切食谱 - 传统美味的乌尔达馅饼

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时5-10分钟
份量：12-15份

乌尔多艾切的历史非常迷人，深深扎根于那些将简单食材结合在一起创造美味和舒适菜肴的社区的烹饪传统中。这些美味常常在家庭中制作，适用于特殊场合，或仅仅是为了给亲人带来微笑。无论是热乎乎地刚出炉，还是在室温下享用，乌尔多艾切都是一天中任何时刻的完美选择。

以下是逐步制作这些美味乌尔多艾切的方法！

所需材料

面团：
- 1公斤面粉
- 1块新鲜酵母
- 7汤匙糖
- 10汤匙油（最好是向日葵油）
- 2个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 1个柠檬的磨碎皮
- 100毫升啤酒
- 300毫升温牛奶

馅料：
- 700克乌尔达（或奶酪）
- 2个鸡蛋
- 一撮盐
- 5汤匙糖
- 一把新鲜莳萝，切碎
- 1个鸡蛋用于涂抹

制作步骤

1. 制作面团：
首先，将面粉筛入一个大碗中。这个步骤不仅可以去除杂质，还能让面粉通风，有助于制作出松软的面团。加入糖、盐和柠檬皮，充分混合所有干材料。

在面粉混合物的中心挖一个小坑，放入打好的鸡蛋。在另一个容器中，将酵母溶解在少量温牛奶中（不要太热，以免杀死酵母），静置几分钟，直到形成泡沫。

将活化的酵母加入面粉中心，再加入油和啤酒。开始用刮刀或手搅拌，逐渐将周围的面粉混入。然后，逐渐加入温牛奶，继续揉搓，直到形成光滑有弹性的面团。

用干净的毛巾盖住碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

2. 制作馅料：
与此同时，准备馅料。在另一个碗中，将乌尔达与鸡蛋、盐和糖混合，直到形成均匀的混合物。加入切碎的莳萝，充分搅拌。莳萝为菜肴增添了清新的香气和独特的味道，所以不要省略！

3. 形成乌尔多艾切：
发酵好的面团，撒上一些面粉在工作台上，将面团倒出。用擀面杖将其擀成厚约0.5厘米的面片。将面片切成边长约10厘米的小方块。

在每个方块上放一汤匙乌尔达馅料。提起方块的角，将它们合拢，形成一个包裹。确保馅料不会从边缘溢出。

将乌尔多艾切放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间，以便在烘烤时膨胀。再用毛巾覆盖，让它们再发酵30分钟。

4. 烘烤乌尔多艾切：
将烤箱预热至180°C。当乌尔多艾切发酵好后，使用厨房刷将打好的鸡蛋涂抹在每个包裹上。这个步骤会使表面形成美丽的金黄色外壳。

将乌尔多艾切烘烤30-35分钟，或直到表面变成金黄色且松软。稍微冷却后再上桌。

食用建议：
乌尔多艾切无论热食还是室温食用都非常美味。可以搭配一勺酸奶油或希腊酸奶，增添奶油感。此外，您还可以加入一撮蜂蜜，带来甜酸的对比。

小技巧和变体：
如果想尝试，可以用菲达奶酪替代乌尔达，带来更咸的味道，或者在馅料中加入干莳萝或其他香草。此外，还可以用炒菠菜或蘑菇丰富馅料，制作美味的素食版本。

营养益处：
乌尔达是优质蛋白质和钙的良好来源，使乌尔多艾切成为一种极好的营养选择。如果使用全麦面粉，还能增加纤维和额外的营养。这些美味的乌尔多艾切可以纳入均衡饮食，非常适合健康的小吃。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，您可以尝试使用奶酪或甚至瑞可塔奶酪，以获得不同的口感。

- 我可以提前准备乌尔多艾切吗？
可以，您可以提前一天准备面团，并将其存放在冰箱中。在烘烤时，让其达到室温后再制作乌尔多艾切。

- 乌尔多艾切适合搭配什么饮品？
它们与热茶或一杯搅拌酸奶非常搭配。此外，新鲜的柠檬水也是完美的选择，可以与乌尔多艾切的美味相得益彰。

通过尝试这个食谱，您不仅能享受到美味的菜肴，还能回忆起那些将人们团聚的烹饪传统。所以，系上围裙，准备好食材，享受烹饪的乐趣吧！您一定会对最终的结果感到满意，并希望与亲人分享这个食谱。祝您好胃口！