土豆卷开胃菜

土豆肉卷 - 美味的美食

谁不喜欢将诱人的土豆香味与丰盛的肉馅结合在一起的菜肴呢？这道土豆肉卷是一场真正的盛宴，完美适合家庭聚餐或特别场合。我为您推荐的食谱简单却充满风味，肯定会给您的客人留下深刻印象。

准备时间：20分钟
烘烤时间：55-60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：6-8人

这道食谱的历史非常迷人。土豆卷的创作源于将一种谦卑的食材，如土豆，转变为一种精致美味的菜肴的愿望。在世界各地，我们可以找到这道食谱的不同版本，每个版本都有其特定的馅料，但本质上都是一样的：一种舒适的菜肴，将家庭聚在一起。

配料：

- 3-4个大土豆（约1公斤）
- 200克帕尔马干酪
- 500克猪肉末（理想的是猪肩肉）
- 5-6个小洋葱
- 2根中等大小的胡萝卜
- 2个大香菇
- 100克番茄和辣椒混合物（或罐装番茄丁）
- 300克马苏里拉奶酪
- 50克烟熏奶酪
- 盐和胡椒，适量
- 20毫升油

制作方法：

1. 准备馅料：首先准备美味的馅料。将洋葱切碎，胡萝卜擦成丝，香菇切丁。在中火上加热炒锅，加入油。油热后，加入洋葱、胡萝卜和香菇。撒上一点盐，帮助蔬菜变软。将蔬菜炒约5-7分钟，直到变软。

2. 加入肉：蔬菜炒好后，加入肉末。充分搅拌以均匀混合。让混合物煮10分钟，偶尔搅拌。最后，加入番茄和辣椒混合物，小火煮几分钟，直到馅料变浓稠，但不要太湿。

3. 制作土豆层：削皮土豆，洗净并切成薄片。在土豆片上撒盐以增添风味。现在准备烤盘：用烘焙纸铺底，并在底部撒上100克帕尔马干酪。将土豆片紧密排列，覆盖烤盘的整个表面。在土豆上撒上剩余的帕尔马干酪（100克）。

4. 烘烤土豆层：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤约30分钟，或直到帕尔马干酪开始变成美丽的金黄色。

5. 组装肉卷：当土豆层完成后，取出烤盘。将100克马苏里拉奶酪和50克烟熏奶酪撒在烤好的土豆上。然后，均匀地将肉馅涂抹在奶酪上。在馅料上再加100克马苏里拉奶酪和50克烟熏奶酪。现在小心地开始卷起，注意不要让馅料溢出（如果馅料太多，不用担心，肉卷依然美味）。

6. 烘烤肉卷：将卷好的肉卷放入烤盘中。如果您有一个长方形的烤盘，可以使用它以获得更漂亮的形状。将肉卷放入烤箱，再烘烤20-25分钟。在从烤箱中取出肉卷的5分钟前，撒上100克马苏里拉奶酪和50克烟熏奶酪，以获得金黄诱人的外壳。

7. 上菜：土豆肉卷热食，顶部加一勺酸奶油，带来风味的爆炸。如果让它冷却，依然美味，可以作为冷餐享用。

实用建议：

- 您可以通过添加蔬菜，如甜椒或西葫芦，甚至橄榄来变化馅料，以获得更浓烈的味道。
- 如果您想要低热量的肉卷，可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。
- 肉卷也可以提前准备；您可以将其放在冰箱中，并在上菜前一天烘烤。

营养益处：

这道土豆肉卷是肉末和奶酪的优质蛋白质来源。土豆提供必需的碳水化合物以获取能量，蔬菜则提供维生素和矿物质。作为一种热量丰富的食谱，非常适合丰盛的餐点。

常见问题：

1. 我可以用红薯代替普通土豆吗？
可以，红薯会给肉卷带来甜味和鲜艳的颜色。

2. 我该如何保存土豆肉卷？
肉卷可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。可以在上菜前在烤箱或微波炉中加热。

3. 这道食谱适合搭配什么饮品？
干白葡萄酒或淡色啤酒与肉卷相得益彰，为丰富的味道带来愉悦的对比。

希望这个食谱能激励您在厨房中尝试，并给您亲爱的人带来快乐。请随时分享您自己的变体，让这道土豆肉卷成为家庭的美味佳肴！祝您胃口好！