Aperitivo de Rolo de Batata

Rolo de Batata com Recheio de Carne - Uma Delícia Saborosa

Quem não ama um prato que combina os aromas irresistíveis das batatas com um recheio rico e consistente? Este rolo de batata com recheio de carne é um verdadeiro banquete, perfeito para uma refeição em família ou uma ocasião especial. A receita que eu proponho é simples, mas cheia de sabor, e com certeza impressionará seus convidados.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 55-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6-8

A história desta receita é fascinante. Os rolos de batata foram criados com o desejo de transformar um ingrediente humilde, como a batata, em um prato sofisticado e delicioso. Em diferentes partes do mundo, encontramos versões variadas desta receita, cada uma com recheios específicos, mas a essência permanece a mesma: um prato reconfortante que reúne as famílias.

Ingredientes:

- 3-4 batatas grandes (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de parmesão
- 500 g de carne moída de porco (a paleta de porco é ideal)
- 5-6 cebolas pequenas
- 2 cenouras médias
- 2 cogumelos champignon grandes
- 100 g de mistura de tomates com pimentão (ou tomates em cubos enlatados)
- 300 g de mozzarella
- 50 g de queijo coalho defumado
- sal e pimenta a gosto
- 20 ml de óleo

Preparação:

1. Preparação do recheio: Comece preparando o recheio delicioso. Pique a cebola finamente, rale a cenoura e corte os cogumelos em cubos. Aqueça uma frigideira wok em fogo médio e adicione o óleo. Depois que o óleo estiver quente, adicione a cebola, a cenoura e os cogumelos. Polvilhe um pouco de sal para ajudar os legumes a amolecerem. Refogue os legumes por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios.

2. Adicionando a carne: Após os legumes estarem refogados, adicione a carne moída. Misture bem para homogeneizar a composição. Deixe a mistura cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. No final, adicione a mistura de tomates com pimentão e deixe em fogo baixo por alguns minutos, até que o recheio fique consistente, mas não muito líquido.

3. Preparação da camada de batata: Descasque as batatas, lave bem e corte em fatias finas. Polvilhe sal nas fatias de batata para dar sabor. Agora, prepare a assadeira: forre-a com papel manteiga e polvilhe 100 g de parmesão no fundo. Coloque as fatias de batata lado a lado, cobrindo toda a superfície da assadeira. Sobre as batatas, polvilhe o restante do parmesão (100 g).

4. Cozimento da camada de batata: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que o parmesão comece a dourar.

5. Montagem do rolo: Quando a camada de batata estiver pronta, retire a assadeira do forno. Polvilhe 100 g de mozzarella e 50 g de queijo coalho defumado sobre as batatas douradas. Em seguida, espalhe uniformemente o recheio de carne sobre os queijos. Sobre o recheio, adicione mais 100 g de mozzarella e 50 g de queijo coalho defumado. Agora comece a enrolar com cuidado, tomando cuidado para não derramar o recheio (se você tiver muito recheio, não se preocupe, o rolo ainda será delicioso).

6. Cozimento do rolo: Coloque o rolo obtido em um recipiente de vidro. Se você tiver uma forma de pão, pode usá-la para obter uma forma mais bonita. Coloque o rolo no forno por mais 20-25 minutos. 5 minutos antes de retirar o rolo do forno, polvilhe 100 g de mozzarella e 50 g de queijo coalho defumado para obter uma crosta dourada e apetitosa.

7. Servir: O rolo de batata é servido quente, com uma colher de creme de leite por cima para uma explosão de sabor. Se você deixá-lo esfriar, ele será igualmente saboroso e pode ser saboreado como um lanche frio.

Dicas úteis:

- Você pode variar o recheio adicionando legumes como pimentões ou abobrinhas, ou até mesmo azeitonas para um sabor mais intenso.
- Se você deseja um rolo menos calórico, use carne moída de frango ou peru em vez de carne de porco.
- O rolo pode ser preparado com antecedência; você pode mantê-lo na geladeira e assá-lo um dia antes de servi-lo.

Benefícios nutricionais:

Este rolo de batata com recheio de carne é uma excelente fonte de proteínas devido à carne moída e aos queijos. As batatas fornecem carboidratos essenciais para energia, e os legumes contribuem com vitaminas e minerais. Sendo uma receita rica em calorias, é ideal para uma refeição substancial.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, as batatas-doces darão um sabor adocicado e uma cor vibrante ao rolo.

2. Como posso armazenar o rolo de batata?
O rolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas antes de servir.

3. Que bebidas combinam com esta receita?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara combinam perfeitamente com o rolo, trazendo um contraste agradável com a riqueza do sabor.

Espero que esta receita o inspire a experimentar na cozinha e traga alegria aos seus entes queridos. Não hesite em compartilhar suas próprias variações e fazer deste rolo de batata um prato de família! Bom apetite!