斯菲哈或拉赫姆比阿金 - 肉饼

斯菲哈或拉姆比阿金 - 肉饼

欢迎来到迷人的地中海厨房世界！今天，我邀请您一起准备斯菲哈或拉姆比阿金，这是一种结合了传统和完美口味的美味佳肴，深深扎根于黎凡特地区的烹饪文化中。这些肉饼不仅仅是一种小吃，而是一种真正的美食体验，将让您的感官陶醉。因此，让我们开始吧！

准备时间：1小时
烘烤时间：15分钟
总时间：1小时15分钟
份量：20个饼

配料

面团：
- 6杯过筛面粉
- 2杯酸奶（提前从冰箱中取出）
- 1杯油
- 3茶匙即发酵母
- 1茶匙盐
- 1/4杯温牛奶（如果使用普通酵母）

肉馅：
- 3个中等大小的洋葱
- 1/2公斤绞肉（牛肉或羊肉）
- 1/2杯油或人造黄油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙五香粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉
- 3/4杯酸奶
- 2汤匙芝麻酱（塔希尼）
- 4个中等大小的西红柿
- 2汤匙醋
- 1/2杯松子

步骤

1. 制作面团
我们开始准备面团，它将成为这些美味饼的基础。在一个大碗中，将过筛面粉与即发酵母混合。重要的是要充分搅拌，以避免形成小块。加入盐，然后加入酸奶和油。如果使用普通酵母，现在是时候加入温牛奶了。

实用建议：确保酸奶不是冷的，因为温度在激活酵母中起着重要作用。

将面团揉约20分钟，直到变得有弹性和光滑。用厨房毛巾覆盖，并在温暖的地方发酵1小时。

2. 准备肉馅
在面团发酵的同时，我们可以准备肉馅。将洋葱切碎，在油中炒5分钟，直到变得透明。加入绞肉、盐和香料（五香粉、肉桂和胡椒）。中火煮10分钟，偶尔搅拌。

营养细节：羊肉是优质蛋白质和铁的良好来源，而洋葱则提供维生素和抗氧化剂。

肉熟后，将混合物转移到一个碗中，放凉。然后，加入酸奶、芝麻酱、切碎的西红柿和醋，充分搅拌。

3. 形成饼
面团发酵后，将其分成小块（约20个）。每块在撒有面粉的表面上擀开，形成直径约8厘米的圆形。然后，将圆形变成椭圆形。

小窍门：如果您喜欢尝试，可以在肉馅中加入一些菲达奶酪，以增加风味。

4. 组装
用油或人造黄油涂抹烤盘。将形成的饼放入烤盘中，在每个饼上放一汤匙肉馅。撒上松子，使其外观吸引人，口感酥脆。让饼在烤盘中发酵10分钟。

5. 烘烤
将烤箱预热至220摄氏度。将饼放入烤箱中，烘烤12-15分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

常见问题：我怎么知道它们何时准备好？观察颜色；当它们变成金黄色时，就可以上桌了！

6. 上桌
斯菲哈热食，搭配酸奶或芝麻酱。这是一种组合，将增加新鲜感，并与丰富的馅料形成美妙的对比。

上菜建议：您可以用黄瓜和西红柿沙拉搭配这些饼，淋上橄榄油，制作出一份完整而健康的菜肴。

变化与建议
如果您想丰富您的菜肴，可以尝试使用其他类型的肉，如鸡肉或火鸡。此外，想要素食版的，可以尝试用蔬菜或奶酪作为馅料。

额外提示：多余的面团可以用来制作羊奶酪饼或热狗卷，这样您就总有美味的选择。

卡路里与营养益处
一块斯菲哈饼大约含有250卡路里，具体取决于所用的配料。由于肉类，它们富含蛋白质，同时也含有来自橄榄油和芝麻酱的健康脂肪。

现在您拥有所有必要的信息，只需系上围裙，享受烹饪的过程！斯菲哈不仅仅是一道菜，而是一种在餐桌上创造美好回忆的方式。祝您好胃口！