禽肉饼

鸟肉馅饼是一种传统的美味佳肴，结合了最简单的食材，以美味和舒适的方式呈现。无论是作为开胃菜还是主菜，这种馅饼都非常适合节日餐桌或家庭聚餐。此外，这是一种可以根据个人喜好进行调整的食谱，是利用剩余禽肉和蔬菜的绝佳方式。

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6份

成分

- 1块鸡胸肉或半只火鸡腿的骨头（确保骨头上有肉）
- 火鸡的四分之一骨头（带肉）
- 1个火鸡脖
- 汤用蔬菜：1个洋葱，1根胡萝卜，1根香菜根，1根芹菜根，香菜叶
- 1把青葱
- 3-4瓣大蒜
- 4个生鸡蛋
- 2个熟鸡蛋
- 盐
- 胡椒
- 百里香
- 少许Ras-el-hanout（东方香料混合物：孜然、豆蔻、肉桂和红椒粉）

说明

1. 准备汤
首先将肉和骨头洗净。将它们放入一个大锅中，加入冷水，直到覆盖。煮沸并撇去浮沫，去除表面的杂质。撇去浮沫后，加入切好的蔬菜：洋葱、胡萝卜、香菜、芹菜和香菜叶。将混合物煮至少一个小时，直到肉变得柔软多汁。此步骤对于获得丰富而香气四溢的馅饼基础至关重要。

2. 准备洋葱
在平底锅中，加入少许油，将切丁的洋葱中火炒至金黄色。这将为馅饼增添甜美和美味的风味。一旦洋葱准备好，让它冷却。

3. 拆解肉
当肉煮熟后，将其从锅中取出，让其稍微冷却。冷却后，将肉切成小块，注意去除骨头。

4. 混合成分
在一个大碗中，结合切好的肉、炒过的洋葱、切碎的青葱、捣碎的大蒜和打好的生鸡蛋。用盐、胡椒、百里香和一小撮Ras-el-hanout调味，以增添异国情调的风味。将所有成分充分混合，直到均匀。

5. 组装馅饼
用油涂抹一个铝烤盘。将一半的肉混合物放入烤盘中，将两个煮熟的鸡蛋沿着整个长度放置，然后用剩余的肉混合物填满。确保鸡蛋被完全覆盖。

6. 烘烤
将烤箱预热至180摄氏度。将馅饼烘烤约40分钟，或直到表面呈金黄色且触感坚实。检查是否熟透的一个技巧是用牙签插入中间；如果拔出时是干净的，馅饼就做好了。

7. 上菜
让馅饼在烤盘中稍微冷却，然后小心取出。可以热食或冷食，搭配新鲜的蔬菜沙拉或腌制品。切起来很容易，并且在盘子上展示得很好。

实用提示

- 无肉版：您可以将此食谱调整为素食版本，用蘑菇或切碎的蔬菜代替肉，加入一些豆腐以增加蛋白质。
- 调味：可以通过添加其他香料，如肉豆蔻或马郁兰，来改善馅饼的味道，具体取决于您的喜好。
- 替代上菜：您可以用酸奶莳萝酱来搭配馅饼，形成清爽的对比。

营养信息

鸟肉馅饼是优质蛋白质的极佳来源，因其含有禽肉和鸡蛋。根据所用成分，它每份大约含有250-300卡路里，是一种健康且令人满意的选择。添加的蔬菜提供了必需的维生素和矿物质，使这道菜成为均衡饮食的绝佳选择。

常见问题

我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！馅饼可以用鸭肉、鹅肉甚至猪肉制作，具体取决于您的喜好。

我该如何保存馅饼？
可以在冰箱中密封容器中保存，最多可存放3天。您可以在烤箱或微波炉中重新加热。

什么饮料与馅饼搭配？
干白葡萄酒或清淡啤酒与馅饼非常搭配。如果您愿意，也可以选择绿茶或新鲜柠檬水。

鸟肉馅饼不仅仅是一道简单的菜肴；它是风味和传统的结合，将让任何品尝它的人感到愉悦。无论是为特殊场合准备，还是仅仅为了犒劳自己，每一口都将给您和您所爱的人带来微笑。祝您好胃口！