Polpettone di pollame

Il drob di pollo è un piatto tradizionale, saporito e ricco di gusto, che riunisce gli ingredienti più semplici in modo delizioso e confortante. Che tu lo serva come antipasto o come piatto principale, questo drob è perfetto per i pasti festivi o per una cena in famiglia. Inoltre, è una ricetta che può essere adattata in base alle preferenze individuali, rappresentando un ottimo modo per utilizzare carne di pollo e verdure avanzate.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti

- 1 petto di pollo o metà delle ossa delle cosce di tacchino (assicurati che le ossa abbiano pezzi di carne)
- Ossa di un quarto di tacchino (con carne)
- 1 collo di tacchino
- Verdure per il brodo: 1 cipolla, 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 1 radice di sedano, foglie di prezzemolo
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 3-4 spicchi d'aglio
- 4 uova crude
- 2 uova sode
- Sale
- Pepe
- Timo
- Un pizzico di Ras-el-hanout (una miscela di spezie orientali: cumino, cardamomo, cannella e paprika)

Istruzioni

1. Preparazione del brodo
Inizia lavando bene la carne e le ossa. Metti tutto in una grande pentola e aggiungi acqua fredda fino a coprire. Porta a ebollizione e schiuma, rimuovendo le impurità dalla superficie. Dopo aver schiumato, aggiungi le verdure tagliate: cipolla, carota, prezzemolo, sedano e foglie di prezzemolo. Fai bollire il composto per almeno un'ora, fino a quando la carne diventa tenera e succosa. Questo passaggio è essenziale per ottenere una base ricca e aromatica per il drob.

2. Preparazione della cipolla
In una padella, aggiungi un po' d'olio e soffriggi la cipolla tagliata a cubetti a fuoco medio fino a doratura. Questo aggiungerà un sapore dolce e saporito al drob. Una volta che la cipolla è pronta, lasciala raffreddare.

3. Sminuzzare la carne
Dopo che la carne è cotta, toglila dalla pentola e lasciala raffreddare un po'. Una volta raffreddata, taglia la carne a pezzetti piccoli, facendo attenzione a rimuovere le ossa.

4. Mescolare gli ingredienti
In una grande ciotola, combina la carne tagliata, la cipolla soffritta, le cipolle verdi tritate, l'aglio schiacciato e le uova crude sbattute bene. Condisci con sale, pepe, timo e un pizzico di Ras-el-hanout per un sapore esotico. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Assemblare il drob
Ungi uno stampo da plumcake con olio. Metti metà del composto di carne nello stampo, disponi le due uova sode lungo la lunghezza e completa con il resto del composto di carne. Assicurati che le uova siano ben coperte.

6. Cottura
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Cuoci il drob per circa 40 minuti o fino a quando diventa dorato e sodo al tatto. Un trucco per verificare se è cotto è infilare uno stecchino al centro; se esce pulito, il drob è pronto.

7. Servire
Lascia raffreddare leggermente il drob nello stampo, poi rimuovilo con attenzione. Puoi servirlo caldo o freddo, accompagnato da un'insalata di verdure fresche o sottaceti. Si taglia facilmente e si presenta molto bene su un piatto.

Consigli pratici

- Variante senza carne: Puoi adattare questa ricetta anche per una versione vegetariana, sostituendo la carne con funghi o verdure tritate finemente, aggiungendo un po' di tofu per le proteine.
- Condimento: Il sapore del drob può essere migliorato aggiungendo altre spezie, come noce moscata o origano, secondo le tue preferenze.
- Servizio alternativo: Puoi servire il drob con una salsa di yogurt con aneto per un contrasto rinfrescante.

Informazioni nutrizionali

Il drob di pollo è un'ottima fonte di proteine grazie alla carne di pollo e alle uova. A seconda degli ingredienti utilizzati, può contenere circa 250-300 calorie per porzione, rendendolo una scelta sana e sostanziosa. Le verdure aggiunte contribuiscono con vitamine e minerali essenziali, rendendo questo piatto un'ottima opzione per un pasto equilibrato.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di carne?
Assolutamente! Il drob può essere preparato con carne d'anatra, d'oca o anche di maiale, a seconda delle tue preferenze.

Come posso conservare il drob?
Può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarlo in forno o nel microonde.

Quali bevande si abbinano bene con il drob?
Un vino bianco secco o una birra leggera si abbinano perfettamente al drob. Se preferisci, puoi optare anche per tè verde o limonata fresca.

Il drob di pollo è più di un semplice piatto; è una combinazione di sapori e tradizioni che delizierà chiunque lo assaggi. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziarci, ogni morso porterà un sorriso sul tuo volto e su quello dei tuoi cari. Buon appetito!