Geflügelbraten

Der Geflügeldrob ist ein traditionelles, schmackhaftes und aromatisches Gericht, das die einfachsten Zutaten auf köstliche und tröstliche Weise vereint. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, dieser Drobb ist perfekt für Festtagsessen oder Familienfeiern. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das je nach individuellen Vorlieben angepasst werden kann und eine hervorragende Möglichkeit bietet, übrig gebliebene Geflügelfleisch und Gemüse zu verwerten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

- 1 Hähnchenbrust oder die Hälfte der Knochen von Putenkeulen (stellen Sie sicher, dass die Knochen Fleischstücke haben)
- Knochen von einem Viertel der Pute (mit Fleisch)
- 1 Putenhals
- Suppengemüse: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, Petersilienblätter
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 rohe Eier
- 2 hartgekochte Eier
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Eine Prise Ras-el-hanout (eine Mischung aus orientalischen Gewürzen: Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Paprika)

Anleitung

1. Zubereitung der Brühe
Beginnen Sie damit, das Fleisch und die Knochen gründlich zu waschen. Legen Sie sie in einen großen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, um Verunreinigungen von der Oberfläche zu entfernen. Nach dem Abschäumen die gehackten Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Karotte, Petersilie, Sellerie und Petersilienblätter. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde lang kochen, bis das Fleisch zart und saftig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine reichhaltige und aromatische Basis für den Drobb zu erhalten.

2. Zubereitung der Zwiebel
In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist. Dies verleiht dem Drobb einen süßen und herzhaften Geschmack. Lassen Sie die Zwiebel nach dem Garen abkühlen.

3. Zerkleinern des Fleisches
Nachdem das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen Sie es etwas abkühlen. Nach dem Abkühlen das Fleisch in kleine Stücke schneiden und darauf achten, die Knochen zu entfernen.

4. Mischen der Zutaten
In einer großen Schüssel das zerkleinerte Fleisch, die angebratene Zwiebel, die gehackten Frühlingszwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und die gut geschlagenen rohen Eier kombinieren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Ras-el-hanout für ein exotisches Aroma würzen. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie homogen sind.

5. Zusammenstellen des Drobb
Eine Kastenform mit Öl einfetten. Die Hälfte der Fleischmischung in die Form geben, die beiden hartgekochten Eier längs anordnen und mit der restlichen Fleischmischung abdecken. Stellen Sie sicher, dass die Eier gut bedeckt sind.

6. Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Drobb etwa 40 Minuten backen oder bis er goldbraun und fest ist. Ein Trick, um zu überprüfen, ob er gar ist, ist, einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Drobb fertig.

7. Servieren
Lassen Sie den Drobb etwas in der Form abkühlen, und nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus. Sie können ihn warm oder kalt servieren, zusammen mit einem frischen Gemüsesalat oder eingelegtem Gemüse. Er lässt sich leicht schneiden und sieht auf einer Platte sehr gut aus.

Praktische Tipps

- Fleischlose Variante: Sie können dieses Rezept auch für eine vegetarische Variante anpassen, indem Sie das Fleisch durch fein gehackte Champignons oder Gemüse ersetzen und etwas Tofu für Protein hinzufügen.
- Würzen: Der Geschmack des Drobb kann verbessert werden, indem Sie andere Gewürze wie Muskatnuss oder Majoran nach Ihren Vorlieben hinzufügen.
- Alternative Servierung: Sie können den Drobb mit einer Joghurtsoße mit Dill für einen erfrischenden Kontrast servieren.

Nährwertinformationen

Der Geflügeldrob ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, da er aus Geflügelfleisch und Eiern besteht. Je nach den verwendeten Zutaten kann er etwa 250-300 Kalorien pro Portion enthalten, was ihn zu einer gesunden und sättigenden Wahl macht. Die hinzugefügten Gemüse tragen mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen bei und machen dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Option für eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Absolut! Der Drobb kann auch mit Enten-, Gänse- oder sogar Schweinefleisch zubereitet werden, je nach Ihren Vorlieben.

Wie kann ich den Drobb aufbewahren?
Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Welche Getränke passen gut zum Drobb?
Ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier passen perfekt zum Drobb. Wenn Sie möchten, können Sie auch grünen Tee oder frische Limonade wählen.

Der Geflügeldrob ist mehr als nur ein einfaches Gericht; er ist eine Kombination aus Aromen und Traditionen, die jeden erfreuen wird, der ihn kostet. Ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, jeder Bissen wird ein Lächeln auf Ihr Gesicht und das Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!