奶酪和莳萝饼
饼的面团是制作这些美味小吃的第一步。我们先将酵母与糖搅拌，直到完全溶解，形成光滑的糊状物。这将激活酵母，帮助面团发酵并变得松软。在一个大碗中，我们放入过筛的面粉，它将给饼提供结构，然后加入盐，这是平衡风味所必需的。酵母溶解后，我们将其与酸奶一起加入碗中，酸奶将增加湿度和略微酸味。我们用手轻轻混合所有成分，然后开始逐渐加入水，同时不断搅拌。注意面团的稠度是很重要的；它应该是不粘的、柔软的和有弹性的。一旦我们达到了这种质地，就加入油，这将为饼增添额外的多汁感。我们用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵约一个小时，或者直到体积翻倍。
同时，我们处理馅料。在一个碗中，我们将奶酪揉得很好，使其更加奶油状。然后加入磨碎的奶酪和帕尔马干酪，这将赋予其浓郁的味道。根据口味用盐和胡椒调味，然后加入切碎的新鲜莳萝，以增加一丝清新。我们小心翼翼地混合所有成分，确保它们混合均匀。
面团发酵后，我们将其分成九个相等的小球，用手塑形。在撒了面粉的工作台上，我们拿起第一个小球，将其擀成一个足够薄的圆片。将一份馅料放在圆片的中心，然后将面团的边缘折叠在馅料上，形成一个封闭良好的饼。轻轻按压边缘，以确保馅料在烘烤过程中不会泄漏。我们用其他面团球继续这个过程。
我们将不粘锅加热至中火，逐个烘烤饼的两面。我们从折叠的一面开始，以确保它们均匀上色。几分钟后，我们将饼翻到另一面，继续烘烤至金黄色。一旦它们准备好，我们将它们放在一个盘子上，让它们稍微冷却。这些饼热吃和常温下都很美味，非常适合作为开胃菜或小吃。享用它们与酸奶或酸奶油酱，体验难忘的美食体验！
成分: 面团：550克面粉，2汤匙酸奶，2汤匙油，25克酵母，1茶匙糖，250-300毫升温水，一撮盐。馅料：350克牛奶干酪，2汤匙磨碎的帕尔马干酪，1汤匙磨碎的奶酪，4根新鲜莳萝，盐，胡椒。
