奶酪和韭葱饼

美味的奶酪和韭菜饼食谱

如果你正在寻找一个简单快捷的食谱来享受美味，奶酪和韭菜饼是完美的选择！这些饼是柔软面团和奶油馅料的美味组合，会让你总是想回到这个食谱。此外，它们既可以作为开胃菜，也可以作为小吃。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：60分钟
份量：12个饼

配料

面团：
- 500克面粉
- 200克猪油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 200毫升牛奶（稍微加热）
- 1包干酵母
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖

馅料：
- 1根韭菜（中等大小）
- 2汤匙橄榄油
- 300克奶酪
- 200克奶酪（或羊奶酪，以获得更浓烈的味道）
- 3个鸡蛋
- 盐和胡椒，按口味

涂抹：
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶

步骤

1. 制作面团
首先在一个大碗中筛入面粉。加入糖和盐，混合均匀。在面粉混合物的中间挖一个凹槽，加入干酵母。将酵母溶解在少量温牛奶中，然后倒入凹槽中。加入室温的猪油，开始揉面，逐渐加入牛奶，直到得到均匀的面团。

2. 发酵面团
揉好面团后，用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约30-40分钟）。这一步是关键，因为它会让饼变得松软和蓬松。

3. 准备馅料
在面团发酵时，清洗韭菜并切成薄片。在加热的平底锅中加橄榄油，炒韭菜几分钟，直到变软，但不要焦黄。让它稍微冷却。在另一个碗中，将奶酪与捣碎的奶酪、鸡蛋、盐和胡椒混合，然后加入炒好的韭菜，充分搅拌。

4. 造型饼
面团发酵好后，将其擀成薄片。均匀地在面团表面上放上奶酪和韭菜馅料，然后小心地卷起，形成一个卷。将卷切成约2厘米厚的片。

5. 烘烤饼
将面团片放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出间隙。在一个小碗中，将鸡蛋和牛奶打匀，用这个混合物刷在饼上，以获得金黄色的外壳。预热烤箱至180°C，烘烤饼25-30分钟，或直到它们变得金黄酥脆。

上菜建议

奶酪和韭菜饼热吃最好，但在室温下也很好。你可以将它们与新鲜沙拉或酸奶莳萝酱一起享用，这将增加清新的口感并平衡味道。

实用建议

- 配料：确保所有配料在室温下，这有助于激活酵母并使面团更加松软。
- 酵母：如果你愿意，可以使用新鲜酵母，用25克新鲜酵母替代一包干酵母。
- 变化：你可以尝试添加菠菜或莳萝来改变馅料的口味。此外，你还可以使用其他类型的奶酪，例如山羊奶酪，以获得更强烈的风味。

营养益处

这些饼因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，而韭菜则提供维生素和矿物质，如维生素C和纤维。这是一个很好的丰盛小吃选择，但别忘了适量食用，因为猪油和奶酪会带来显著的热量。

常见问题

1. 我可以用其他蔬菜替代馅料吗？
可以，你可以用洋葱、菠菜甚至蘑菇替代韭菜。

2. 我该如何保存饼？
饼可以在冰箱中密封在密闭容器中保存2-3天，可以在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 我可以冷冻饼吗？
可以，在烘烤前可以冷冻它们。将切片放在托盘上，放入冰箱。冷冻硬后，可以转移到冷冻袋中。当你准备烘烤时，从冰箱中取出，让其解冻后再烘烤。

我以个人的方式结束这个食谱：每次我准备这些奶酪和韭菜饼时，我都会想起和家人在厨房度过的时光。这是一个带来微笑和快乐的食谱，所以我鼓励你也和亲人分享。祝你好胃口！