略带辛辣的塔特饼，配有焦糖化红洋葱和熏制凤尾鱼片

微辣的焦糖红洋葱和熏安康鱼馅饼是一道完美结合洋葱甜味与安康鱼浓郁香气的菜肴，提供独特的烹饪体验。这是一道理想的开胃菜或在派对上作为优雅小吃的食谱。让我们一起踏上这段烹饪之旅！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份数：6-8

食谱历史：焦糖红洋葱馅饼是一道源自多种烹饪传统的食谱，从在咸派中使用焦糖洋葱到在糕点中融入鱼馅。这种口感和香气的组合历久弥新，成为非正式和节日餐桌上的受欢迎选择。

所需材料：

*饼皮材料：*
- 400克面粉
- 1个鸡蛋
- 200毫升橄榄油
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/2茶匙辣椒粉（可选，增加辣味）
- 盐，适量

*馅料：*
- 80克橄榄油浸泡的安康鱼片
- 2个大红洋葱
- 1/2茶匙香茅（可选，增添异国风味）
- 1茶匙糖
- 1汤匙香醋
- 安康鱼罐头的油（用于烹饪）
- 盐，适量

逐步说明：

1. 制作饼皮：在一个大碗中，将面粉、盐、干罗勒和辣椒粉混合。用叉子搅拌干材料。加入鸡蛋和橄榄油，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以加入少量冷水。将面团揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约20分钟。

2. 焦糖化洋葱：在一个深锅中，热安康鱼罐头的油。加入切成细条的红洋葱，用中火翻炒。几分钟后，加入糖，继续烹饪，直到洋葱变软并焦糖化，大约需要15-20分钟。最后，加入香醋和香茅，搅拌均匀。关火，让混合物稍微冷却。

3. 装配馅饼：将烤箱预热至180°C。在撒有面粉的工作台上，将饼皮擀成约3-5毫米厚。将饼皮放入22厘米直径的馅饼模具中，修剪多余的部分。用叉子在饼皮底部刺孔，以防在烘烤过程中鼓起。

4. 添加馅料：在饼皮底部均匀地分布焦糖洋葱混合物。然后将安康鱼片切成小块，放在上面，以便与馅料融合。

5. 烘烤馅饼：在预热的烤箱中烘烤约30分钟，或直到饼皮变成金黄色和酥脆。

6. 上菜：让馅饼冷却几分钟后再切。无论是热食还是室温食用都很美味。可以搭配新鲜的绿叶沙拉或酸奶和莳萝酱，以平衡浓烈的口味。

实用小贴士：
- 如果想要更酥脆的饼皮，可以在揉面时加入1-2汤匙冷水。
- 可以尝试不同种类的奶酪，如山羊奶酪或费塔奶酪，以增加奶油感。
- 馅饼可以在烘烤前冷冻；确保包裹好以防烧焦。

常见问题：
- 我可以用其他鱼类代替安康鱼吗？
当然可以！金枪鱼或沙丁鱼都是很好的替代品。
- 我可以用哪些其他香草代替罗勒？
牛至或百里香会增添有趣的香气。

营养：这道馅饼因洋葱而富含纤维，并含有来自鱼类的蛋白质。安康鱼片提供对心脏健康有益的omega-3脂肪酸。一份馅饼大约含有320卡路里，使其成为轻食或开胃菜的令人满意的选择。

可能的变体：
- 可以加入如烤椒或西葫芦等蔬菜，以使馅料更加丰富多彩和营养丰富。
- 将部分橄榄油替换为黄油，以获得更丰富的口感。

微辣的焦糖红洋葱和熏安康鱼馅饼不仅是一道美味的菜肴，还因其外观和复杂的味道而令人印象深刻。无论是在一个宁静的夜晚还是在特殊场合中享用，肯定会赢得客人的赞赏。祝您好胃口！