龙蒿鸡蛋沙拉和肉丸

鸡蛋沙拉配龙蒿和肉丸 - 一道美味且令人振奋的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间（肉丸）：20分钟
总时间：50分钟
份量：4-6

欢迎来到鸡蛋沙拉配龙蒿和肉丸的美食世界，这是一道在任何节日餐桌上都能带来一丝快乐的菜肴。这道菜不仅让味蕾得到满足，还为您提供了一次难忘的烹饪体验，充满了传统和风味。鸡蛋沙拉无疑是一道多功能的菜肴，但加入龙蒿和肉丸为其增添了特别的风味，使其成为节日聚餐的理想选择。

鸡蛋沙拉的历史令人着迷，深深扎根于传统烹饪中。随着时间的推移，这道沙拉不断演变，衍生出各种变体，但基本成分——煮鸡蛋、蛋黄酱和调味品却始终不变。龙蒿以其独特的香气带来额外的新鲜感，而与肉丸的结合使这道菜成为真正的盛宴。

制作鸡蛋沙拉配龙蒿和肉丸所需的材料：

鸡蛋沙拉所需：
- 6个硬煮蛋
- 100克蛋黄酱（由2个硬煮蛋、1个蛋黄、200毫升油、1茶匙芥末和1个柠檬汁制成）
- 1-2汤匙新鲜切碎的龙蒿（或1茶匙干龙蒿）
- 1个红洋葱，切碎并用醋腌制
- 盐和胡椒粉适量

肉丸所需：
- 500克牛肉末
- 4片浸泡在水中的面包
- 2个鸡蛋
- 一把新鲜切碎的香菜
- 2-3瓣大蒜，切碎
- 盐和胡椒粉适量
- 油用于煎炸

准备步骤：

1. 煮鸡蛋：首先煮鸡蛋。将其放入锅中，用冷水覆盖，并加入少许盐。将水煮沸后，调低火候，让其煮10-12分钟，直到鸡蛋煮熟。煮好后，将其放在冷水流下以停止烹饪过程。

2. 制作蛋黄酱：在碗中放入2个硬煮蛋和蛋黄，用叉子捣成细腻的糊状。逐渐加入油，不断搅拌，直到获得奶油状的稠度。加入芥末和柠檬汁，搅拌均匀。好的蛋黄酱对美味的沙拉至关重要。

3. 准备洋葱：将红洋葱切碎，放入醋中腌制。让其腌制至少30分钟。这样会使洋葱变得更加甜美，酸味减轻，为沙拉带来平衡感。

4. 切鸡蛋：鸡蛋冷却后，去壳并切成小块。放入一个大碗中。

5. 添加材料：在鸡蛋碗中，加入蛋黄酱、切碎的龙蒿和腌制的洋葱。轻轻搅拌，以免将鸡蛋压碎。根据个人口味调味，加盐和胡椒。

6. 制作肉丸：在一个碗中，将牛肉末、浸泡过的面包、鸡蛋、香菜、大蒜、盐和胡椒混合。搅拌均匀，直到混合物均匀。形成中等大小的肉丸。

7. 煎肉丸：在深锅中，用中火加热油。每面煎3-4分钟，直到肉丸变成金黄色并熟透。将其放在纸巾上以吸收多余的油。

8. 上菜：将鸡蛋沙拉放在盘子上，用几根新鲜的龙蒿装饰。肉丸可以放在旁边，或者为了更优雅的呈现，可以将其放在每个盘子上。您还可以添加几片柠檬或橄榄，以增加色彩对比。

实用建议：

- 如果找不到新鲜的龙蒿，可以使用干龙蒿，但香气会稍微减弱。根据个人偏好调整数量。
- 肉丸也可以用鸡肉或猪肉制作，具体取决于您的口味。此外，您还可以添加如红椒粉或百里香等调味品，以赋予其独特的风味。
- 这道沙拉是节日餐桌的完美配菜，也可以作为与朋友聚会时的美味开胃菜。

卡路里和营养益处：

一份鸡蛋沙拉配龙蒿和肉丸大约含有350-400卡路里，具体取决于确切的数量和所用的成分。鸡蛋是优质蛋白质、维生素（A、D、B12）和矿物质（硒、磷）的极佳来源。龙蒿以其抗氧化和抗炎特性而闻名，而肉丸则提供额外的蛋白质。

常见问题：

1. 我可以用更轻的选择替代蛋黄酱吗？
可以，您可以用希腊酸奶代替蛋黄酱，制作更轻的版本。

2. 如何保存鸡蛋沙拉？
鸡蛋沙拉可以在冰箱中密封容器保存2-3天。

3. 还有哪些其他食谱适合搭配这道沙拉？
可以搭配新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜作为配菜。此外，清爽的饮料，如水果鸡尾酒，完美搭配。

总之，鸡蛋沙拉配龙蒿和肉丸是一道美味且多功能的菜肴，适合任何场合。只需一点努力和简单的食材，您就可以给家人和朋友带来一顿难忘的盛宴。因此，展示您的烹饪技巧，享受每一口！