Ensalada de huevos con estragón y albóndigas

Ensalada de huevos con estragón y albóndigas – Una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción (para albóndigas): 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Bienvenido al mundo culinario de la ensalada de huevos con estragón y albóndigas, un plato que aporta un toque de alegría a cualquier comida festiva. Este es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una experiencia culinaria memorable, llena de tradiciones y sabores. La ensalada de huevos es, sin duda, un plato versátil, pero la adición de estragón y albóndigas le da un toque especial, haciéndola ideal para reuniones festivas.

La historia de la ensalada de huevos es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional. A lo largo del tiempo, esta ensalada ha evolucionado, siendo reinterpretada en diversas formas, pero los ingredientes básicos, huevos duros, mayonesa y especias, han permanecido constantes. El estragón, con su sabor distintivo, añade un toque de frescura, y la combinación con albóndigas transforma este plato en un verdadero festín.

Ingredientes necesarios para la ensalada de huevos con estragón y albóndigas:

Para la ensalada de huevos:
- 6 huevos duros
- 100 g de mayonesa (hecha con 2 huevos duros, 1 yema, 200 ml de aceite, 1 cucharadita de mostaza, jugo de un limón)
- 1-2 cucharadas de estragón fresco, picado (o 1 cucharadita de estragón seco)
- 1 cebolla roja, finamente picada y marinada en vinagre
- Sal y pimienta al gusto

Para las albóndigas:
- 500 g de carne de res molida
- 4 rebanadas de pan, remojadas en agua
- 2 huevos
- Un puñado de perejil fresco, picado
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:

1. Hervir los huevos: Comienza hirviendo los huevos. Colócalos en una olla, cúbrelos con agua fría y añade una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir durante 10-12 minutos para obtener huevos duros. Una vez cocidos, colócalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

2. Preparar la mayonesa: En un bol, coloca los 2 huevos duros y la yema de huevo, luego tritúralos con un tenedor hasta que se conviertan en una pasta suave. Agrega gradualmente el aceite, removiendo continuamente, hasta que obtengas una consistencia cremosa. Añade la mostaza y el jugo de limón, mezclando bien. Una buena mayonesa es esencial para una ensalada deliciosa.

3. Preparar la cebolla: Pica finamente la cebolla roja y colócala en un bol con vinagre. Déjala marinar durante al menos 30 minutos. Esto la hará más dulce y menos ácida, aportando un toque de equilibrio a la ensalada.

4. Cortar los huevos: Una vez que los huevos se hayan enfriado, pélalos y córtalos en cubos. Agrégales a un bol grande.

5. Agregar los ingredientes: En el bol con los huevos, añade la mayonesa, el estragón picado y la cebolla marinada. Mezcla suavemente para no aplastar los huevos. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Preparar las albóndigas: En un bol, combina la carne molida con el pan remojado, los huevos, el perejil, el ajo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Forma albóndigas de tamaño mediano.

7. Freír las albóndigas: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Fríe las albóndigas durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Colócalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

8. Servir: Sirve la ensalada de huevos en una fuente, decorada con algunas ramitas de estragón fresco. Las albóndigas pueden colocarse al lado o, para una presentación más elegante, puedes ponerlas en cada plato. También puedes añadir algunas rodajas de limón o aceitunas para un contraste de color.

Consejos útiles:

- Si no encuentras estragón fresco, puedes usar estragón seco, pero el sabor será menos intenso. Intenta ajustar la cantidad según tus preferencias.
- Las albóndigas también se pueden hacer de pollo o cerdo, dependiendo de tus gustos. También puedes añadir especias como pimentón o tomillo para darles un sabor único.
- Esta ensalada es un acompañamiento perfecto para una comida festiva, pero también puede ser un aperitivo sabroso para una reunión con amigos.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de ensalada de huevos con estragón y albóndigas contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las cantidades exactas y de los ingredientes utilizados. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas (A, D, B12) y minerales (selenio, fósforo). El estragón es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que las albóndigas añaden un aporte extra de proteínas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar la mayonesa por una versión más ligera?
Sí, puedes usar yogur griego en lugar de mayonesa para una opción más ligera.

2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada de huevos?
La ensalada de huevos se conserva bien en el refrigerador, cerrada en un recipiente hermético, durante 2-3 días.

3. ¿Qué otras recetas combinan bien con esta ensalada?
Se puede servir junto a una ensalada verde fresca o con una guarnición de verduras a la parrilla. Además, una bebida refrescante, como un cóctel de frutas, combina perfectamente.

En conclusión, la ensalada de huevos con estragón y albóndigas es un plato delicioso y versátil, perfecto para cualquier ocasión. Con un poco de esfuerzo y ingredientes simples, puedes sorprender a tu familia y amigos con una comida inolvidable. Así que muestra tus habilidades culinarias y disfruta de cada bocado!