韭葱舒芙蕾
将烤箱预热至175°C（350°F），为美味舒适的食谱铺平道路。我们首先轻轻煎炸凯瑟，注意不要让它变得过于酥脆，而是保持柔软多汁。煎炸后，将凯瑟从锅中取出，但不要忘记保留留下的脂肪，这将为我们的菜肴增添独特的风味。接下来，在锅中加入一点油，炒切片的葱，配上磨碎的胡萝卜，这将为菜肴带来甜美的味道和愉悦的口感。
如果您手头有鲜艳的彩椒，如红色或橙色，无论是新鲜的还是冷冻的，现在是添加它们的最佳时机。将蔬菜炒至变软，释放出香气，然后用盐和胡椒调味，请记住，您稍后添加的奶酪将增加额外的风味。蔬菜炒好后，让它们稍微冷却。当温度变得更加适宜时，加入四个蛋黄、酸奶油、面粉、磨碎的奶酪和切碎的香草。在这个阶段，如果觉得有必要，可以再次用胡椒和盐调整味道。
获得蓬松质地的关键步骤是将蛋白打发至硬性发泡。然后逐渐加入，轻轻从下往上搅拌，以保持泡沫中的空气。这种技巧将确保最终的菜肴松软轻盈。将得到的混合物倒入铺有面包屑或面粉的模具中，准备放入烤箱。烘烤35-40分钟，或者如果选择较小的模具，约10分钟即可，变得金黄可口。
对于那些喜欢更绿色版本的人，食谱可以用生菠菜（约1公斤）进行调整，菠菜与洋葱和凯瑟一起炒，再切碎与其余材料混合。美味的组合可以包括两根葱和一束新鲜（300克）或冷冻的菠菜，将增加更多的颜色和营养。这道食谱不仅多才多艺，而且极其美味，完美适合家庭晚餐或与亲人共享的丰盛午餐。享受每一口！
成分: 对于直径为26厘米（或更大）的圆形塔或用于小塔模具（松饼），所需的成分是：3片韭葱，切得很小（或切成丝）150克凯瑟（可选，如果你不喜欢肉，可以省略）一根小磨碎的胡萝卜4汤匙酸奶油3汤匙面粉4个蛋黄和5个蛋白3满汤匙磨碎的帕尔马干酪（或任何其他不融化的奶酪）红色或橙色甜椒或甜椒莳萝和香菜盐和胡椒
