リークのスフレ
オーブンを175°C（350°F）に予熱し、美味しくて心温まるレシピの準備をします。最初に、カイザーを軽く炒めますが、あまりカリカリにしないように注意し、柔らかくジューシーに保ちます。炒めたら、カイザーをフライパンから取り出しますが、その後に残った脂肪を残しておくことを忘れないでください。それが私たちの料理に特別な風味を加えます。次に、フライパンに少し油を加え、輪切りにしたリークを炒め、すりおろした人参を加えます。これが料理に甘いノートと心地よい食感をもたらします。
鮮やかな色のピーマン、赤やオレンジのものが手元にある場合は、今がちょうど良いタイミングです。野菜が柔らかくなり、香りを放つまで炒め、次に塩と胡椒で味付けします。後で加えるチーズが追加の風味を提供することを考慮してください。野菜を炒めたら、少し冷まします。温度がより快適になったら、4つの卵黄、サワークリーム、小麦粉、すりおろしたチーズ、細かく刻んだハーブを加えます。この段階で、必要に応じて再度塩と胡椒で味を調整します。
ふわふわの食感を得るための重要なステップは、卵白をしっかりと泡立てることです。次に、泡を維持するために下から上に優しく混ぜながら、徐々に加えます。この技術により、最終的な料理が軽やかで空気のようになります。得られた混合物は、パン粉または小麦粉を敷いた型に注がれ、オーブンの準備が整います。35-40分焼きます。小さな型を選んだ場合は、約10分で焼き上がり、黄金色で食欲をそそるものになります。
より緑のバージョンを好む方のために、レシピは生のほうれん草（約1kg）を使って調整できます。ほうれん草は玉ねぎとカイザーと一緒に炒められ、その後、他の材料と混ぜられます。2本のリークと1束の新鮮（300g）または冷凍のほうれん草を含む美味しい組み合わせは、さらに色と栄養を加えます。このレシピは非常に多才で、非常に美味しく、家族の夕食や愛する人たちとの美味しいランチに最適です。すべての一口を楽しんでください！
材料: 直径26cm（またはそれ以上）の丸いタルトまたは小さなタルト型（マフィン）用の材料は次のとおりです：細かく刻んだポロ葱3本（またはジュリエンヌ）150gのカイザー（オプション、肉が好きでない場合は省略できます）小さなグレーターでおろした人参1本4杯のサワークリーム3杯の小麦粉4個の卵黄と5個の卵白3杯のすりおろしたパルメザンチーズ（または溶けないチーズ）赤またはオレンジのピーマンまたはスイートペッパーディルとパセリ塩と胡椒
