煎蛋饼
在一个大锅中，我将加盐的水煮沸，这对于保持西兰花的鲜艳颜色和脆嫩的质地至关重要。当水开始煮沸时，我加入了西兰花，让它煮了大约 3 分钟。这个步骤对于轻微软化蔬菜而不破坏其营养至关重要。时间到了后，我把西兰花沥干，放在一旁稍微冷却。
在平底锅中，我融化了一块慷慨的黄油，这将为菜肴增添丰富的风味。我加入了切碎的洋葱和甜椒，用铲子搅拌均匀。我将蔬菜煸炒了 3 分钟，直到洋葱变得透明，甜椒稍微变软，散发出诱人的香气。然后，我将煮熟的西兰花加入平底锅，小心翼翼地混合所有食材，以结合风味，再让它在火上加热一分钟。
在处理完蔬菜后，我将平底锅放在一旁，开始准备鸡蛋。我在一个大碗中打鸡蛋，确保它们充分混合，然后加入奶酪，这可以是羊奶酪或马苏里拉，具体取决于个人喜好。我用少许面包屑、盐和胡椒粉完成了混合，以增强风味。
我准备了一个耐高温的玻璃烤盘，涂上一点黄油，这样煎蛋饼就不会粘住。我将洋葱和西兰花混合物的一半倒入烤盘底部，用铲子抹平。然后，我加入了打好的鸡蛋，让它们充分渗入蔬菜混合物。最后一步是将剩余的蔬菜分布在鸡蛋上，然后撒上一把磨碎的奶酪，这将在烤箱中美妙地融化。
我将烤箱预热到中等温度，并将烤盘放入其中，让煎蛋饼烘烤 30 到 35 分钟。当时间到了，我关掉了火，但让煎蛋饼在烤箱中再待 5 分钟。这个步骤让菜肴定型，赋予它完美的质地。与此同时，我在桌子上摆好餐具，煮了一杯香浓的咖啡，为享用这道美味创造了气氛。当我把煎蛋饼从烤箱中拿出来时，它诱人的香气弥漫了整个房间，所以我热乎乎地上菜，旁边配了一份新鲜沙拉。
成分: 6个西兰花花蕾，煎洋葱用的黄油，1个大洋葱切碎，8个鸡蛋，150克马苏里拉奶酪，盐，胡椒，150克蘑菇
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