फ्रिटाटा

एक बड़े बर्तन में, मैंने नमकीन पानी को उबालने के लिए लाया, जो ब्रोकोली के जीवंत रंग और कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। जब पानी उबलने लगा, तो मैंने ब्रोकोली डाला और इसे लगभग 3 मिनट तक उबालने दिया। यह कदम सब्जी को हल्का नरम करने के लिए महत्वपूर्ण है, बिना इसके पोषक तत्वों को नष्ट किए। जब समय समाप्त हो गया, मैंने ब्रोकोली को छान लिया और इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दिया।

एक कढ़ाई में, मैंने एक उदार मात्रा में मक्खन पिघलाया, जो पकवान में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। मैंने बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डाली, और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला से हिलाया। मैंने सब्जियों को 3 मिनट तक भूनते हुए रखा, जब तक प्याज पारदर्शी नहीं हो गया और शिमला मिर्च थोड़ी नरम नहीं हो गई, जिससे एक आकर्षक सुगंध निकलने लगी। फिर, मैंने उबले हुए ब्रोकोली को कढ़ाई में डाला, सभी चीजों को सावधानी से मिलाते हुए, स्वादों को मिलाने के लिए, इसे एक और मिनट तक आग पर रखा।

जब मैंने सब्जियों के साथ काम खत्म कर लिया, तो मैंने कढ़ाई को एक तरफ रख दिया और अंडे तैयार करने लगा। मैंने एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटे, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह मिल गए हैं, फिर मैंने पनीर डाला, जो कि फेटा या मोज़ेरेला हो सकता है, पसंद के अनुसार। मैंने मिश्रण को एक चुटकी ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ पूरा किया, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

मैंने एक ओवन-सुरक्षित कांच की डिश तैयार की जिसे मैंने थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना किया ताकि फ्रीटाटा चिपके नहीं। मैंने प्याज और ब्रोकोली के मिश्रण का आधा हिस्सा डिश के नीचे डाला, इसे स्पैटुला से समतल करते हुए। फिर, मैंने फेंटे हुए अंडे डाले, उन्हें सब्जियों के मिश्रण में अच्छी तरह से प्रवेश करने दिया। अंतिम कदम था अंडों के ऊपर शेष सब्जियों को वितरित करना, उसके बाद एक मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ पनीर डालना, जो ओवन में सुंदरता से पिघल जाएगा।

मैंने ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट किया और डिश को अंदर रखा, फ्रीटाटा को 30 से 35 मिनट तक पकने दिया। जब समय समाप्त हुआ, तो मैंने आग बुझा दी, लेकिन फ्रीटाटा को ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दिया। यह कदम पकवान को सेट करने की अनुमति देता है, जिससे इसे एकदम सही बनावट मिलती है। इस बीच, मैंने मेज पर चम्मच और कांटे व्यवस्थित किए और एक सुगंधित कॉफी बनाई, इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए माहौल तैयार किया। जब मैंने फ्रीटाटा को ओवन से निकाला, तो इसकी आकर्षक सुगंध ने पूरे कमरे को भर दिया, इसलिए मैंने इसे गर्मागर्म परोसा, साथ में एक ताजा सलाद।