フリッタータ
大きな鍋で、ブロッコリーの鮮やかな色とシャキシャキとした食感を保つために必要な塩水を沸騰させました。水が沸騰し始めたら、ブロッコリーを加え、約3分間茹でました。このステップは、栄養素を破壊せずに野菜を軽く柔らかくするために重要です。時間が経過したら、ブロッコリーを水切りし、少し冷ますために脇に置きました。
フライパンに、料理に豊かな風味を加えるためのたっぷりのバターを溶かしました。細かく刻んだ玉ねぎとピーマンを加え、ヘラで均等に分配するように混ぜました。野菜を3分間炒め、玉ねぎが透明になり、ピーマンが少し柔らかくなって、誘うような香りを放ちました。次に、茹でたブロッコリーをフライパンに加え、すべてを慎重に混ぜて風味を組み合わせ、もう1分間火にかけました。
野菜の準備が終わったら、フライパンを脇に置いて、卵の準備を始めました。大きなボウルで卵を泡立て、よく混ざるようにし、次に好みに応じてフェタチーズまたはモッツァレラを加えました。風味を強化するために、パン粉、塩、胡椒を少々加えて混ぜました。
フリッタータがくっつかないように、少しバターを塗った耐熱ガラスの皿を用意しました。皿の底に玉ねぎとブロッコリーの混ぜ物の半分を注ぎ、ヘラで平らにしました。次に、泡立てた卵を加え、野菜の混ぜ物によく浸透させました。最後のステップは、卵の上に残りの野菜を分配し、その上に焼くと美しく溶けるチーズを一握り散らすことでした。
オーブンを中温に予熱し、皿を中に入れて、フリッタータが30〜35分焼くのを待ちました。時間が経過したら、火を消しましたが、フリッタータをオーブンの中にさらに5分間置いておきました。このステップは、料理を落ち着かせ、完璧な食感を与えます。その間にテーブルにカトラリーを整え、香り高いコーヒーを淹れて、この美味しさを楽しむ雰囲気を作りました。オーブンからフリッタータを取り出すと、その誘うような香りが部屋全体に広がり、熱々の状態でサーブし、新鮮なサラダを添えました。
材料: ブロッコリーのフローレット6個、玉ねぎを炒めるためのバター、大きな玉ねぎ1個（刻んだもの）、卵8個、モッツァレラ150g、塩、胡椒、マッシュルーム150g
