鸡蛋和帕尔马干酪塔

鸡蛋和帕尔马干酪塔 - 一道简单美味的食谱

准备时间：15分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：40分钟
份数：4

鸡蛋和帕尔马干酪塔是一道精致的开胃菜，非常适合优雅的晚餐或聚会。这道快速食谱结合了口感和风味，制作简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。以下是制作美味塔的步骤，保证让你印象深刻。

配料：
- 4个大鸡蛋
- 100克磨碎的帕尔马干酪（选择高质量的帕尔马干酪以获得浓郁的风味）
- 50克面包屑（最好使用新鲜面包屑或全麦面包屑，以获得更健康的口感）
- 一小撮盐（可选，视个人口味）
- 1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
- 1汤匙黄油（用于涂抹烤盘）
- 新鲜香草（如香菜或莳萝，用于装饰）

制作说明：

1. 准备食材：首先将烤箱预热至180°C。确保在放入塔之前，烤箱已经充分预热，以获得均匀的烘烤效果。

2. 分离鸡蛋：打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄残留，因为这会妨碍打发出良好的泡沫。

3. 打发蛋白：使用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。这是为塔增加空气并赋予其蓬松质地的关键步骤。当蛋白形成坚固的峰时，即可使用。

4. 混合干性配料：在另一个碗中，将磨碎的帕尔马干酪与面包屑、盐和胡椒混合。充分搅拌，以确保风味均匀分布。

5. 结合配料：轻轻将打发的蛋黄加入帕尔马干酪和面包屑的混合物中。使用刮刀轻轻将蛋白折叠入混合物中，注意不要失去蛋白中的空气。这是制作蓬松轻盈塔的关键。

6. 准备烤盘：用黄油涂抹一个塔盘，确保覆盖均匀。如果需要，可以使用带可拆底的烤盘，这样在烘烤后更容易取出塔。

7. 烘烤塔：将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或直到塔的表面变金黄色，中心变得坚固。可以用牙签检查是否熟透；如果拔出时是干净的，说明塔已经烤好。

8. 上桌：塔烤好后，稍微放凉再切片。可以热食或室温食用，装饰上新鲜香草以增添色彩。搭配简单的绿叶沙拉或樱桃番茄，成为一顿均衡的餐点。

变化建议：
- 可以在帕尔马干酪混合物中加入罗勒或牛至等香草，以增加风味。
- 用羊奶酪或山羊奶酪替代帕尔马干酪，制作更为奶油的版本。
- 在鸡蛋混合物中加入炒熟的蔬菜（如菠菜或蘑菇），制作更为丰盛的塔。

这道鸡蛋和帕尔马干酪塔是一道快速简单的食谱，但却有着精致的味道。适合任何场合，定能赢得朋友和家人的赞美。享受每一片，享受那些询问你如何制作如此美味的人的掌声！