火腿填充卷

火腿卷蔬菜 - 一道清爽美味的美食

准备时间：30分钟
冷却时间：15分钟
份量：4-6

介绍

火腿卷是一种精致的开胃菜，适合任何场合。这些小美味不仅美味可口，而且非常多样化，可以根据个人喜好进行调整。熟菜和新鲜蔬菜的组合，加上细腻的蛋黄酱和酸奶，使这些卷成为轻松午餐或节日晚餐的完美选择。这道菜的历史通常与社交时刻有关，常常在聚会或家庭聚会上供应。

所需材料

- 300克土豆
- 200克胡萝卜
- 100克豌豆（罐装或冷冻）
- 80克腌黄瓜
- 120克蛋黄酱
- 80克天然酸奶
- 50毫升牛奶
- 3片明胶
- 盐和胡椒，适量
- 4-6片火腿（或更多，具体取决于切片的大小）

关于材料的实用建议

- 蔬菜：使用煮熟的蔬菜会增加更深的风味。如果有时间，可以在盐水和香料中煮土豆和胡萝卜以增加风味。
- 豌豆：如果使用冷冻豌豆，请确保在开水中迅速焯水，以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的质地。
- 明胶：选择优质明胶，因为这将决定馅料的最终质地。明胶片比颗粒更容易使用，但请确保在溶解之前充分浸泡。
- 健康变体：为了更健康的选择，可以用新鲜的奶酪替代蛋黄酱，这样可以减少卡路里并增加奶油感。

制作步骤

1. 准备蔬菜：首先，剥去土豆和胡萝卜的皮，然后切成中等大小的方块。在盐水中煮10-15分钟，直到变软。煮熟后，沥干并稍微冷却。如果使用冷冻豌豆，将其在开水中焯2-3分钟，然后沥干并冷却。

2. 准备馅料：在一个碗中，将蛋黄酱和酸奶混合，搅拌均匀。根据个人口味加入盐和胡椒。在另一个容器中，将明胶片在冷水中浸泡约5分钟。同时，加热牛奶并将挤干的明胶溶解在其中。将溶解的明胶与蛋黄酱和酸奶的混合物混合。

3. 加入蔬菜：将煮熟的蔬菜（土豆、胡萝卜、豌豆）和切成小方块的腌黄瓜加入蛋黄酱混合物中。轻轻搅拌以免压碎蔬菜。尝试混合物并根据需要调整调料。

4. 冷却馅料：用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏10-15分钟，以便馅料稍微凝固。

5. 组装卷：在每片火腿上放一份馅料，然后紧紧卷起。将卷放在一个盘子上。如果想要，可以在上面加一点明胶，以增加优雅感并帮助保持形状。

6. 装饰和上菜：火腿卷可以用新鲜的薄切蔬菜片（如辣椒、樱桃番茄）或新鲜香草装饰。它们非常适合搭配绿叶沙拉或烤蔬菜作为配菜。

上菜建议

这些火腿卷是聚会或节日餐桌上的理想开胃菜。可以搭配一杯干白葡萄酒或柠檬汁的清爽饮料一起享用。

营养益处

- 土豆是优秀的复杂碳水化合物来源，对能量至关重要。
- 胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于视力健康。
- 豌豆提供植物蛋白和纤维，是一种营养丰富的选择。
- 酸奶增加益生菌，有助于健康消化。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以使用其他类型的肉，如煮熟的鸡胸肉或火鸡火腿。确保将肉切成小方块。

2. 我可以提前做卷吗？
当然可以！卷可以提前一天准备，并保存在冰箱中。确保覆盖以防失去水分。

3. 素食者的选择是什么？
您可以用煎好的西葫芦或茄子片替代火腿，馅料可以加入豆腐或羊乳酪。

4. 我如何改善卷的质地？
如果您想要更奶油的质地，可以多加一点酸奶或蛋黄酱。此外，您还可以使用搅拌机更好地混合混合物。

这些火腿卷蔬菜是一道美味健康的菜肴，完美用于给客人留下深刻印象或在家享用轻松的餐点。不要犹豫，探索不同的变体并根据自己的口味个性化食谱！