Mit Schinken gefüllte Rollen

Schinkenröllchen gefüllt mit Gemüse - Eine erfrischende und schmackhafte Delikatesse

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Einführung

Die gefüllten Schinkenröllchen sind ein raffiniertes Appetithäppchen, ideal für jeden Anlass. Diese kleinen Delikatessen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig und können je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Eine Kombination aus gekochtem und frischem Gemüse, angereichert mit einer feinen Creme aus Mayonnaise und Joghurt, macht diese Röllchen zur perfekten Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Die Geschichte dieses Gerichts ist oft mit Momenten der Geselligkeit verbunden, da es häufig bei Partys oder Familienfeiern serviert wird.

Notwendige Zutaten

- 300 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 100 g Erbsen (aus der Dose oder gefroren)
- 80 g Gewürzgurken
- 120 g Mayonnaise
- 80 g Naturjoghurt
- 50 ml Milch
- 3 Blatt Gelatine
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 4-6 Scheiben Schinken (oder mehr, je nach Größe der Scheiben)

Nützliche Tipps zu den Zutaten

- Gemüse: Die Verwendung von in Brühe gekochtem Gemüse verleiht einen tieferen Geschmack. Wenn Sie Zeit haben, kochen Sie die Kartoffeln und Karotten in gesalzenem Wasser und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
- Erbsen: Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie schnell in kochendem Wasser blanchieren, um ihre lebendige Farbe und knusprige Textur zu erhalten.
- Gelatine: Wählen Sie eine hochwertige Gelatine, da diese die endgültige Konsistenz der Füllung bestimmt. Blattgelatine ist einfacher zu verwenden als Granulat, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut einweichen, bevor Sie sie auflösen.
- Gesunde Variante: Für eine gesündere Version ersetzen Sie die Mayonnaise durch frischen Hüttenkäse, was die Kalorien reduziert und eine cremige Note hinzufügt.

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln und Karotten zu schälen und sie in mittelgroße Würfel zu schneiden. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser für etwa 10-15 Minuten oder bis sie weich sind. Nach dem Kochen abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, geben Sie diese für 2-3 Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und abkühlen.

2. Vorbereitung der Füllung: In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Joghurt vermengen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In einem anderen Behälter die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Milch erhitzen und die ausgepresste Gelatine darin auflösen. Mischen Sie die aufgelöste Gelatine mit der Mayonnaise- und Joghurtmischung.

3. Hinzufügen des Gemüses: Fügen Sie das gekochte Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Erbsen) und die gewürfelten Gewürzgurken zur Mayonnaise-Mischung hinzu. Vorsichtig umrühren, um das Gemüse nicht zu zerdrücken. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

4. Abkühlung der Füllung: Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung etwas fest wird.

5. Zusammenstellung der Röllchen: Auf jede Scheibe Schinken eine Portion der Füllung geben und fest aufrollen. Die Röllchen auf einer Platte anrichten. Wenn gewünscht, können Sie obenauf Gelatine hinzufügen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen und die Form zu erhalten.

6. Dekoration und Servieren: Die Schinkenröllchen können mit dünnen Scheiben frischem Gemüse (Paprika, Kirschtomaten) oder frischen Kräutern dekoriert werden. Sie sind hervorragend mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse serviert.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Schinkenröllchen sind perfekt als Appetithäppchen für Partys oder festliche Mahlzeiten. Sie können zusammen mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem erfrischenden Getränk aus Zitronensaft serviert werden.

Nährstoffvorteile

- Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die für Energie notwendig sind.
- Karotten sind reich an Beta-Carotin, das zur Augengesundheit beiträgt.
- Erbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und sind eine nahrhafte Wahl.
- Joghurt fügt Probiotika hinzu, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können eine andere Fleischsorte verwenden, wie gekochte Hähnchenbrust oder Putenbrust. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

2. Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?
Absolut! Die Röllchen können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie abgedeckt sind, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

3. Was sind die Optionen für Vegetarier?
Sie können den Schinken durch Scheiben von gebratenem Zucchini oder Auberginen ersetzen, und die Füllung kann mit Tofu oder Feta-Käse angereichert werden.

4. Wie kann ich die Textur der Röllchen verbessern?
Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, fügen Sie etwas mehr Joghurt oder Mayonnaise hinzu. Sie können auch einen Mixer verwenden, um die Mischung besser zu homogenisieren.

Diese gefüllten Schinkenröllchen mit Gemüse sind ein köstliches und gesundes Gericht, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder ein leichtes Essen zu Hause zu genießen. Zögern Sie nicht, Variationen auszuprobieren und das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen!