脆皮肉丸配橄榄、花生和腌黄瓜

脆皮橄榄、花生和腌黄瓜肉丸

谁不喜欢肉丸呢？这种多功能的菜肴是许多人的最爱，可以以无数种方式进行个性化。在我们今天的食谱中，我们将通过将肉与橄榄、花生和腌黄瓜结合来增加一些独特的风味，形成一种脆嫩可口的菜肴，非常适合作为小吃或节日餐前开胃菜。

准备时间：20分钟
静置时间：30分钟
油炸时间：15分钟
总时间：1小时
份数：4（大约12-15个肉丸）

配料

要制作这些美味的肉丸，您需要以下配料：
- 500克肉末（最好是鸡肉或火鸡，但也可以使用猪肉和牛肉的混合）
- 2个鸡蛋
- 2片白面包的面包心
- 1个红洋葱，切碎
- 一把切碎的新鲜香菜
- 1茶匙孜然
- 盐和胡椒粉，适量
- 2个腌黄瓜，切丁
- 1个辣椒（或辣椒粉），可选，增加一点辣味
- 100克烤花生，磨碎（或榛子/坚果，如果你喜欢）
- 少量牛奶，浸泡面包心
- 50克切丁的奶酪
- 50克切片的青橄榄

制作肉丸

1. 准备面包心：在一个碗中，将面包心浸泡在少量牛奶（或水）中几分钟，直到变软。然后，挤压以去除多余的液体。

2. 磨碎花生：使用搅拌机或坚果捣碎器磨碎烤花生。注意不要磨成糊状；我们只想要粗糙的混合物，以给肉丸提供脆的口感。

3. 混合配料：在一个大碗中，将肉末、挤压后的面包心、红洋葱、香菜、孜然、盐和胡椒混合。用手充分搅拌，直到混合均匀。

4. 添加额外配料：加入腌黄瓜，如果愿意，可以加入辣椒。这将为肉丸增添新鲜感和一点辣味。

5. 静置混合物：用保鲜膜盖住碗，将混合物在冰箱中静置30分钟。这个步骤对味道的融合和肉丸的紧实非常重要。

6. 形成肉丸：将混合物从冰箱中取出，准备一个放有磨碎花生的盘子。用湿手形成所需大小的肉丸（圆形或圆柱形），在每个肉丸的中间放入一块奶酪和/或一片橄榄。

7. 裹上花生：将每个肉丸放入磨碎的花生中，确保它们被完全覆盖。

8. 油炸：在一个深锅中加热油。确保油热好后再加入肉丸，以获得脆皮。逐个油炸肉丸，每面油炸3-4分钟，或直到变成金黄色和脆嫩。不要忘记通过将肉丸放在厨房纸巾上来沥干多余的油。

上菜建议

这些肉丸可以热吃或冷吃，非常多样化。您可以将它们与酸奶莳萝酱或新鲜蔬菜沙拉搭配，作为轻便健康的午餐。此外，您还可以将它们加入三明治或卷饼中，增添浓郁的风味。

变体

如果您想尝试，可以用豆腐替代奶酪，制作素食版本，或者添加烟熏红椒或大蒜等香料，使味道更加复杂。此外，为了获得有趣的对比，您可以用干梅子或葡萄干替代橄榄，赋予它们甜酸的味道。

营养益处

这些肉丸富含蛋白质，来自肉类，而花生则增加了健康脂肪和纤维。腌黄瓜提供益生菌，使其对消化有益。每份大约含有350卡路里，具体取决于用于油炸的油。

常见问题

1. 我可以把肉丸放在冰箱里吗？
是的，这些肉丸可以在冰箱中保存2-3天，放在密封容器中。

2. 肉丸可以冷冻吗？
是的，您可以冷冻生的或炸好的肉丸。确保将它们放在密封容器中，并标记日期。

3. 可以在烤箱中制作肉丸吗？
当然！如果您更喜欢健康的版本，可以在180°C的烤箱中烤肉丸约25-30分钟，在烘烤过程中翻转一次。

结论

这些脆皮橄榄、花生和腌黄瓜肉丸不仅简单快捷，而且非常美味，适合任何场合。尝试这个食谱，沉浸在其独特的香气和口感中。每一口，您都将发现一种味道的爆炸，让您不断回到这个食谱！