脆皮法棍配烤大蒜和奶酪火锅

我在看到两个朋友做这个食谱后发现了它，每个人都有一些小差异，给我留下了深刻的印象。某天早晨，我有一盒从比赛中剩下的奶酪火锅和两根新鲜的法棍。我烤过的蒜头让这个菜肴大为不同，而与融化的奶酪的搭配在早餐时确实有效。我第一次尝试了简单的版本，但后来我不断重复并稍作实验。

快速信息

总时间：35分钟
份量：4
难度：简单

配料

1盒埃门塔尔奶酪火锅（200-250克）
2根白法棍（或薄皮面包）
2头大蒜
1汤匙油（最好是橄榄油）
1/2茶匙干牛至
1/4茶匙甜椒粉
黑胡椒粉，按口味
盐

制作方法

1. 将烤箱预热至180°C，选择常规或风扇模式。

2. 准备大蒜：将每个头的顶部切掉，露出蒜瓣的尖端。将它们放在一个小烤盘中，最好是陶瓷或玻璃的。

3. 将油与牛至、甜椒粉、一小撮盐和胡椒粉混合。倒在大蒜上，确保油也能渗入蒜瓣之间。

4. 取下奶酪火锅的盖子（如果有的话），保留保护膜，将盒子（不带盖子）放在大蒜旁边。如果奶酪没有用耐高温的陶瓷碗装，就转移到一个小的耐热容器中。

5. 将烤盘放入烤箱中烘烤20分钟。

6. 同时，给法棍切口：切成2-3厘米厚的片，但不要切断，底部要保持完整。这样，法棍就像扇子一样打开，但片不会分开。

7. 20分钟后，将法棍放入烤盘中，直接放在烤架上或烘焙纸上，继续烘烤10分钟。法棍应该略微变黄。

8. 从烤箱中取出所有食材。让大蒜冷却2-3分钟，然后按下切口部分以取出烤大蒜泥。轻轻剥离法棍的片段，并在每个切口上涂抹大蒜。

9. 如果需要，稍微搅拌一下奶酪火锅（以使其均匀），然后大量涂抹在每根切口的法棍上。立即享用，趁热。

我为什么经常做这个食谱

它快速，不需要复杂的配料，而烤大蒜完全改变了味道。它既可以作为小吃，也可以作为早餐，特别是当你想要一些特别的东西时。法棍外脆内软，尤其是热的时候。如果你喜欢融化的奶酪而不想要太复杂的食谱，这个非常适合。

建议和变化

建议

- 使用薄皮法棍，以免烘烤后难以咀嚼。
- 如果你的烤箱过于干燥，可以在大蒜上覆盖铝箔，以便均匀烘烤。
- 如果加热后奶酪火锅看起来太浓稠，可以加入1-2汤匙热牛奶并搅拌。

替代品

- 你可以使用任何奶酪火锅（不仅仅是埃门塔尔）：也可以用布里、卡门贝尔、瑞士奶酪或更浓稠的涂抹奶酪，如果没有传统的奶酪火锅。
- 法棍可以用切成长条的家常面包或小圆面包代替，如果想要单独的份量。
- 可以用百里香、迷迭香或混合香草代替牛至。

变化

- 在法棍的切口之间添加薄薄的番茄片，然后再放奶酪。番茄会加热并带来清新感。
- 为了更强烈的味道，在最后撒上一点帕尔马干酪或奶酪屑，并将法棍放在烤架下烤2-3分钟。
- 如果你想要辣味，可以在奶酪上撒一些辣椒片或辣椒粉。
- 可以在从烤箱中取出后，加入新鲜的香菜或罗勒叶。

上菜建议

- 作为聚会小吃，切成小块。
- 可以搭配新鲜沙拉作为早餐。
- 与煎蛋或煎饼一起享用，作为快速早午餐。
- 如果有剩余，可以像热三明治一样在午餐时重新加热。

常见问题

1. 我可以使用已经剥好的大蒜吗？
不可以。整头大蒜，带皮烤制，口感和味道不同，不会在烤箱中变干。

2. 如果找不到奶酪火锅，我可以用什么替代？
你可以使用任何软奶酪，容易融化的：布里、卡门贝尔、肥乳酪、全脂奶酪或与少量牛奶混合的奶油奶酪。

3. 我可以提前准备并保存吗？
可以烤大蒜并稍后使用，但法棍最好在出炉后立即享用。重新加热是可以的，但口感不再一样。

4. 可以不使用烤箱做这个食谱吗？
这很困难，因为大蒜在炉子或微波炉中不会烤得一样。对于奶酪，你可以使用火锅机或蒸锅，但对面包和大蒜的效果不一样。

5. 法棍在烘烤时不会变得太干吗？
如果使用新鲜面包，并且不烘烤太久，就不会变硬。你可以在8-10分钟后检查，以确保它不会变得像烤面包一样脆。

营养价值（每份，估计）

卡路里：320-350
蛋白质：12-14克
脂肪：14-16克
碳水化合物：40-45克

这些值可能会根据所用的奶酪和面包的类型而有所不同。奶酪火锅和油是主要的脂肪来源，而面包提供大部分的碳水化合物。

保存和重新加热

如果有剩余，将奶酪法棍保存在冰箱中，用铝箔或密闭容器包裹，最多2天。以180°C在烤箱中直接加热5-7分钟，放在烤架上或烤盘中，盖上铝箔以防过于干燥。剩余的烤大蒜也可以用于其他菜肴。法棍在重新加热后不会再有同样的外脆感，但味道依然很好。