Baguete crocante com alho assado e queijo fondue

Descobri esta receita depois de a ver em duas amigas, cada uma com pequenas diferenças, e ficou-me na memória. Um dia, decidi experimentar, tendo uma caixa de queijo fondue que me sobrou de um concurso e duas baguetes frescas. O alho assado faz toda a diferença, e a combinação com o queijo derretido realmente funciona no pequeno-almoço. Na primeira vez, experimentei a versão simples, mas depois fui repetindo e experimentei um pouco.

Informações rápidas

Tempo total: 35 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 caixa de queijo fondue tipo Emmental (200-250 g)
2 baguetes brancas (ou pão com crosta fina)
2 cabeças de alho
1 colher de sopa de azeite (preferencialmente de oliva)
1/2 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimentão doce
pimenta preta moída na hora, a gosto
sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C, função convencional ou ventilada.

2. Prepare o alho: corte cada cabeça na parte de cima, de modo a expor as pontas dos dentes. Coloque-as em uma forma pequena para assar, preferencialmente de cerâmica ou vidro.

3. Misture o azeite com o orégano, o pimentão, uma pitada de sal e pimenta. Despeje sobre o alho, certificando-se de que entre também entre os dentes.

4. Retire a tampa da caixa de queijo fondue (se houver), mantenha a folha protetora e coloque a caixa, sem a tampa, ao lado do alho na assadeira. Se o queijo não vier em um recipiente resistente ao forno, transfira para um pequeno recipiente refratário.

5. Coloque a assadeira no forno por 20 minutos.

6. Enquanto isso, faça cortes nas baguetes: corte fatias grossas de 2-3 cm, mas não corte completamente, deixando a base inteira. Assim, a baguete se abre como um leque, mas as fatias não se soltam.

7. Após 20 minutos, adicione as baguetes à assadeira, diretamente na grade ou em um papel manteiga, e continue por mais 10 minutos. As baguetes devem dourar levemente.

8. Retire tudo do forno. Deixe o alho esfriar por 2-3 minutos, depois pressione o lado cortado para extrair a pasta de alho assado. Desprenda suavemente as fatias de baguete e unte cada seção com alho.

9. Misture um pouco do queijo fondue (se necessário, para ficar homogêneo) e coloque generosamente em cada baguete cortada. Sirva imediatamente, enquanto tudo está quente.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida, não precisa de ingredientes complicados, e o alho assado muda completamente o sabor. Funciona bem como lanche, mas também no pequeno-almoço quando se quer algo mais especial. As baguetes permanecem crocantes por fora e macias por dentro, especialmente se estiverem quentes. Se você gosta de queijo derretido e não quer receitas muito elaboradas, esta funciona muito bem.

Dicas e variações

Dicas

- Use baguetes com crosta fina, para que não sejam difíceis de mastigar após o cozimento.
- Você pode cobrir o alho com papel alumínio, se tiver um forno que resseca muito, para assá-lo uniformemente.
- Se o queijo fondue parecer muito grosso após o aquecimento, adicione 1-2 colheres de sopa de leite morno e misture.

Substituições

- Você pode usar qualquer queijo fondue (não apenas Emmental): também funciona bem com Brie, Camembert, Raclette ou até mesmo com um queijo cremoso para passar, se você não tiver fondue clássico.
- As baguetes podem ser substituídas por pão caseiro cortado longitudinalmente ou pãezinhos, se você quiser porções individuais.
- Em vez de orégano, você pode usar tomilho, alecrim ou uma mistura de ervas.

Variações

- Adicione fatias finas de tomate entre os cortes da baguete, antes de colocar o queijo. Os tomates aquecem e dão frescor.
- Para um sabor mais forte, polvilhe um pouco de parmesão ou queijo ralado por cima e coloque a baguete sob o grill por 2-3 minutos.
- Se você quiser que seja picante, adicione flocos de pimenta ou pimentão picante sobre o queijo.
- Você pode adicionar folhas frescas de salsa ou manjericão por cima, após retirar do forno.

Ideias de apresentação

- Serve como lanche em festas, cortada em pequenas seções.
- É boa no pequeno-almoço ao lado de uma salada fresca.
- Junto com ovos estrelados ou omelete, para um brunch rápido.
- Se sobrar, você pode reaquecer no almoço como um sanduíche quente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar alho já descascado?
Não. O alho inteiro, assado com casca, tem outra textura e sabor, não seca no forno.

2. Com o que posso substituir o queijo fondue se não encontrar?
Você pode usar qualquer queijo macio que derreta: Brie, Camembert, queijo feta gordo, queijo amarelo de leite integral ou queijo cremoso misturado com um pouco de leite.

3. Posso preparar com antecedência e guardar para depois?
Você pode assar o alho e usá-lo depois, mas as baguetes são melhores logo após serem retiradas do forno. Reaquecer funciona, mas a textura não será a mesma.

4. É possível fazer a receita sem forno?
É difícil, porque o alho não assa da mesma forma no fogão ou no micro-ondas. Para o queijo, você pode usar uma máquina de fondue ou um recipiente a vapor, mas não terá o mesmo resultado para o pão e o alho.

5. A baguete não fica muito seca ao assar?
Se você usar pão fresco e não deixar por muito tempo, não ficará dura. Você pode verificar após 8-10 minutos, para que não fique crocante como pão torrado.

Valores nutricionais (por porção, estimativa)

Calorias: 320-350
Proteínas: 12-14 g
Gorduras: 14-16 g
Carboidratos: 40-45 g

Os valores podem variar dependendo do queijo utilizado e do tipo de pão. O queijo fondue e o azeite são as principais fontes de gordura, enquanto o pão fornece a maior parte dos carboidratos.

Armazenamento e reaquecer

Se sobrar, guarde a baguete com queijo na geladeira, em papel alumínio ou recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Reaqueça no forno por 5-7 minutos a 180°C, diretamente na grade ou em uma assadeira, coberta com papel alumínio para não secar demais. O alho assado também pode ser usado em outros pratos, se sobrar. As baguetes não terão a mesma crocância externa após o reaquecimento, mas o sabor permanecerá bom.