菠菜、奶酪和蘑菇开胃菜

美味的菠菜、奶酪和蘑菇卷：任何场合的烹饪杰作

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：12块

介绍

欢迎来到迷人的烹饪世界！今天，我将向您展示一个不仅能让味蕾愉悦，还能让眼睛惊艳的食谱：美味的菠菜、奶酪和蘑菇卷，它将简单的开胃菜转变为真正的盛宴。这个食谱非常适合给那些不喜欢菠菜或奶酪的人带来惊喜，其立方体的迷人形状使其非常适合派对或与朋友聚会。

简短历史

卷状开胃菜有着悠久的传统，在许多烹饪文化中备受推崇。它们提供了完美的口感和风味组合，而多样的填充物允许根据个人喜好进行定制。这个食谱以创新的方式结合了经典食材，将简单的菠菜和奶酪底座转变为精致的美味。

所需材料

*底座：*
- 5汤匙面粉
- 5个鸡蛋
- 5汤匙油（最好使用橄榄油以增强风味）
- 5汤匙已准备好的菠菜（新鲜或冷冻均可）
- 1包发酵粉

*填充物：*
- 300克农家奶酪（选择新鲜、奶油状的奶酪）
- 100克菲达奶酪（带来独特的咸味）
- 4汤匙酸奶油（使用浓稠的酸奶油以获得更丰富的质地）
- 1罐切片蘑菇（如果想要更鲜明的味道，可以使用新鲜蘑菇）
- 新鲜莳萝（几根，切碎）
- 5克明胶（帮助固定填充物）

制作底座

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白与蛋黄分开。这个步骤对于获得轻盈蓬松的底座至关重要。

2. 准备混合物：在一个大碗中，将蛋黄与油搅拌至均匀。加入菠菜并充分混合。将面粉和发酵粉一起筛入，并逐渐加入到蛋黄混合物中。

3. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白打发至坚挺。它们将为底座增添空气和体积。

4. 混合成分：将打发的蛋白加入菠菜混合物中，轻轻用刮刀搅拌，以保持蛋白中的空气。

5. 烘烤底座：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。在预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。底座不应变得金黄，而只是凝固。

制作填充物

1. 奶酪混合物：在一个碗中，将农家奶酪与菲达奶酪搅拌至均匀的糊状。加入酸奶油、切碎的莳萝和沥干的蘑菇。

2. 明胶：根据包装说明溶解明胶，并将其加入奶酪混合物中。这个步骤将帮助卷在切割后保持形状。

组装卷

1. 切割底座：底座冷却后，将其横向切成三等份。

2. 填充层：将第一片底座放在托盘上，涂抹一半的奶酪混合物。放上第二片底座，加入剩余的填充物，并用最后一片底座覆盖。

3. 冷却：用保鲜膜覆盖卷，并在冰箱中放置几个小时，最好过夜。

4. 切块：一旦卷变硬，将其切成适合的块或片。这些非常适合作为开胃菜。

实用建议

- 确保底座不要烤得太久；理想情况下，内部应稍微潮湿，以保持柔软。
- 如果想要尝试，可以用橄榄或烤椒替代蘑菇，以获得不同的风味。
- 您可以在填充物中添加大蒜或新鲜研磨的胡椒等香料，以增加风味。

美味搭配

这款菠菜、奶酪和蘑菇卷与新鲜蔬菜沙拉或轻盈的酸奶酱非常搭配。此外，一瓶白葡萄酒或清爽的鸡尾酒可以完美地搭配这顿餐。

营养益处

菠菜富含维生素A、C和K，以及铁等矿物质，是一种健康的选择。农家奶酪提供蛋白质，而蘑菇则带来抗氧化剂。这个食谱不仅美味，而且营养丰富，提供了丰富的营养成分。

常见问题

1. 我可以使用冷冻菠菜吗？可以，确保在使用前将其解冻并沥干。

2. 如何制作无麸质的卷？您可以用无麸质替代品，如杏仁粉或米粉替代面粉。

3. 卷可以在冰箱中保存多久？卷可以在冰箱中保存最多3天，覆盖保鲜膜。

这款菠菜、奶酪和蘑菇卷不仅是一道开胃菜，更是一种烹饪体验。每一块都会为您亲爱的人的脸上带来微笑。因此，请不要犹豫，准备好它，享受他们的赞赏！