पालक, पनीर और मशरूम के साथ ऐपेटाइज़र

पालक, पनीर और मशरूम की स्वादिष्ट रोल: किसी भी अवसर के लिए एक पाक कृति

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 क्यूब्स

परिचय

पकाने की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश करने जा रहा हूं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपकी आंखों को भी लुभाएगी: पालक, पनीर और मशरूम की एक स्वादिष्ट रोल, जो एक साधारण ऐपेटाइज़र से एक असली दावत में बदल जाती है। यह रेसिपी उन लोगों को आश्चर्यचकित करने के लिए परफेक्ट है जो पालक या पनीर के प्रशंसक नहीं हैं, और इसकी आकर्षक क्यूब्स के रूप में आकार इसे पार्टी या दोस्तों के साथ मिलन के लिए आदर्श बनाती है।

संक्षिप्त इतिहास

रोल के रूप में ऐपेटाइज़र की एक लंबी परंपरा है और इन्हें कई पाक संस्कृतियों में सराहा जाता है। ये टेक्सचर और स्वाद का एक परफेक्ट संयोजन प्रदान करते हैं, और विविध भरावन सामग्री व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलन की अनुमति देती हैं। यह रेसिपी क्लासिक सामग्रियों को एक अभिनव तरीके से जोड़ती है, एक साधारण पालक और पनीर के बेस को एक परिष्कृत डिश में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच तेल (स्वाद को बढ़ाने के लिए जैतून का तेल पसंदीदा है)
- 5 बड़े चम्मच पहले से तैयार पालक (ताजा या जमी हुई)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*भरने के लिए:*
- 300 ग्राम कOTTAGE पनीर (एक ताजा, क्रीमी पनीर चुनें)
- 100 ग्राम फेटा पनीर (एक अद्वितीय नमकीन स्वाद के लिए)
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (एक समृद्ध बनावट के लिए मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग करें)
- 1 कैन कटा हुआ मशरूम (अगर आप एक जीवंत स्वाद चाहते हैं, तो ताजे मशरूम का उपयोग करें)
- ताजा डिल (कुछ डंठल, बारीक कटा हुआ)
- 5 ग्राम जिलेटिन (भरने को स्थिर करने में मदद करने के लिए)

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह कदम एक हल्की और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे फर्म न हो जाएं। ये बेस में हवा और मात्रा जोड़ेंगे।

4. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पालक के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। बेस को सुनहरा नहीं होना चाहिए, बल्कि केवल सेट होना चाहिए।

भरने की तैयारी

1. पनीर का मिश्रण: एक कटोरे में, कOTTAGE पनीर को फेटा पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल और सूखे मशरूम डालें।

2. जिलेटिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें और इसे पनीर के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम कटने के बाद रोल के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

रोल को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे चौड़ाई में तीन समान भागों में काटें।

2. भरने की परत: पहले बेस के टुकड़े को एक ट्रे पर रखें और पनीर के मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरे बेस के टुकड़े को रखें, बाकी भराई डालें और अंतिम बेस के टुकड़े से ढक दें।

3. ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, बेहतर हो तो रात भर फ्रिज में रखें।

4. क्यूब्स में काटना: एक बार जब रोल ठंडा हो जाए, तो इसे उपयुक्त आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काटें। ये ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाने के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि बेस अधिक न बेक हो; आदर्श रूप से, अंदर थोड़ा नम होना चाहिए ताकि यह नरम बना रहे।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो मशरूम को जैतून या भुने हुए मिर्च से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- आप भरने में लहसुन या ताजा पिसी हुई काली मिर्च जैसी मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन

यह पालक, पनीर और मशरूम की रोल ताजे सब्जियों के सलाद या हल्के दही आधारित सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अतिरिक्त, एक बोतल सफेद शराब या एक ताज़ा कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन A, C और K में समृद्ध है, बल्कि आयरन जैसे खनिज भी प्रदान करता है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। कOTTAGE पनीर प्रोटीन जोड़ता है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो पोषक तत्वों का एक समृद्ध योगदान देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मैं बिना ग्लूटेन की रोल कैसे बना सकता हूं? आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं।

3. रोल को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? रोल को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

यह पालक, पनीर और मशरूम की रोल केवल एक ऐपेटाइज़र नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। हर क्यूब के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और उनकी प्रशंसा का आनंद लें!