豆腐酿西红柿

酿豆腐番茄 - 健康美味的美食

您在寻找一种将健康与美味结合的食谱吗？酿豆腐番茄是完美的选择！这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合斋戒日或想减少肉类消费的人。此外，这是一道简单、快速且非常多样化的食谱，会给任何客人留下深刻印象！

准备时间：15分钟
烹饪时间：30-35分钟
总时间：45-50分钟
份数：4

配料

- 50克大豆颗粒
- 1根大胡萝卜
- 1个中等大小的洋葱
- 2汤匙番茄酱
- 6-7个大番茄（理想是熟透，但不太软）
- 4-5汤匙橄榄油（或其他植物油）
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 干百里香，适量
- 甜椒粉或辣椒粉（可选，增加风味）
- 新鲜香菜，装饰用
- 新鲜或干罗勒，增加地中海风味

简短历史

酿番茄有着悠久的历史，在许多烹饪文化中都有不同的变体。这道豆腐食谱是现代的重新演绎，带来了创新和健康的元素。大豆颗粒是植物蛋白的优质来源，与新鲜蔬菜的组合使这道菜成为营养丰富的选择。

逐步准备

步骤1：准备大豆颗粒

1. 在锅中将1升水煮沸。加入盐、胡椒和百里香。
2. 将大豆颗粒加入沸水中，煮15分钟。此步骤对于重新水化大豆并使其吸收风味至关重要。

步骤2：烹饪蔬菜

3. 在大豆煮的同时，切细洋葱并将胡萝卜擦成丝。
4. 在平底锅中加热2汤匙油和2汤匙水。加入切好的洋葱和擦丝的胡萝卜。中火煮5-7分钟，不断搅拌，直到变得稍微透明。

步骤3：馅料混合

5. 沥干大豆颗粒，将其加入平底锅中的蔬菜中。搅拌均匀。
6. 加入番茄酱，并用盐、胡椒和如果需要的话，一茶匙甜椒粉调味。在火上继续加热5-6分钟，不断搅拌以防粘连。

步骤4：准备番茄

7. 切去番茄的顶部（像盖子一样），小心地用勺子挖出果肉。确保不损坏番茄的壁，以便后续能填充。
8. 用大豆混合物填充每个番茄，轻轻按压以固定。

步骤5：烘烤

9. 将填充好的番茄放入耐热容器中。淋上2-3汤匙橄榄油，以增加丰富的味道并帮助烘烤。
10. 将容器放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到番茄变软并略微上色。

上菜

酿豆腐番茄热食，装饰上切碎的新鲜香菜，如果需要，还可以加上罗勒叶以增加风味。可以搭配新鲜的绿色沙拉或一份巴斯马蒂米饭。

实用建议

- 番茄选择：选择成熟但坚实的番茄。过于柔软的番茄无法保持馅料。
- 馅料变化：可以加入炒蘑菇或黑橄榄，以增加更复杂的味道。此外，可以用香蒜酱替代番茄酱，增添地中海风味。
- 保存：这些酿番茄在冰箱中可保存2-3天，可以在烤箱或微波炉中重新加热。

营养信息

这道食谱是植物蛋白、纤维和重要维生素的极佳来源，得益于所用的蔬菜。每份大约有200-250卡路里，具体取决于使用的油量。这是一个健康的选择，富含营养，提供较低的热量，非常适合减肥饮食或保持均衡饮食。

常见问题

1. 我可以用新鲜大豆代替颗粒吗？
- 可以，但烹饪时间和质地会有所不同。确保新鲜大豆在填充番茄之前煮熟。

2. 这个食谱是素食的吗？
- 是的，这个食谱完全是素食的，适合遵循无动物产品饮食的人。

3. 我可以冷冻酿番茄吗？
- 尽管可以，但建议您新鲜食用以保持最佳的质地和风味。

结论

酿豆腐番茄不仅仅是一道菜；它是一种充满风味、健康和创造力的烹饪体验。尝试在家制作这个食谱，为您的菜单增添一抹色彩和风味！我鼓励您探索其他填充蔬菜的食谱，例如填充的甜椒或西葫芦，以便享用多样化和美味的餐点。祝您好胃口！