Tomates rellenos de soja

Tomates Rellenos de Soja – Una Delicia Saludable y Llena de Sabor

¿Buscas una receta que combine salud con sabor? ¡Los tomates rellenos de soja son la elección perfecta! Este plato no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes, siendo ideal para días de ayuno o para aquellos que desean reducir el consumo de carne. Además, es una receta simple, rápida y muy versátil que impresionará a cualquier invitado.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30-35 minutos
Total: 45-50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 50 g de gránulos de soja
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 6-7 tomates grandes (idealmente maduros pero no demasiado blandos)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva (o otro aceite vegetal)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Tomillo seco, al gusto
- Pimentón dulce o picante (opcional, para un extra de sabor)
- Perejil fresco, para decorar
- Albahaca fresca o seca, para un sabor mediterráneo

Breve Historia

Los tomates rellenos tienen una larga historia, siendo un plato que se encuentra en diversas formas en muchas culturas culinarias. Esta receta con soja es una reinterpretación moderna que aporta un elemento de innovación y salud. Los gránulos de soja son una excelente fuente de proteínas vegetales, y la combinación con verduras frescas hace de este plato una opción nutritiva.

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los Gránulos de Soja

1. En una olla, lleva 1 litro de agua a ebullición. Agrega sal, pimienta y tomillo.
2. Añade los gránulos de soja al agua hirviendo y cocina durante 15 minutos. Este paso es esencial para rehidratar la soja y permitir que absorba los sabores.

Paso 2: Cocción de las Verduras

3. Mientras la soja hierve, pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria.
4. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua. Añade la cebolla picada y la zanahoria rallada. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas.

Paso 3: La Mezcla de Relleno

5. Escurre los gránulos de soja y agrégales a la sartén con las verduras sofritas. Mezcla bien.
6. Añade la pasta de tomate y sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una cucharadita de pimentón. Deja cocinar todo durante 5-6 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

Paso 4: Preparación de los Tomates

7. Corta la parte superior de los tomates (como una tapa) y saca con cuidado el interior con una cuchara. Asegúrate de no dañar las paredes del tomate para poder rellenarlos después.
8. Rellena cada tomate con la mezcla de soja, presionando suavemente para que se fije bien.

Paso 5: Horneado

9. Coloca los tomates rellenos en un recipiente apto para horno. Rocíalos con 2-3 cucharadas de aceite de oliva para darles un sabor rico y ayudar en la cocción.
10. Introduce el recipiente en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-35 minutos, hasta que los tomates estén blandos y ligeramente dorados.

Servicio

Los tomates rellenos de soja se sirven calientes, adornados con perejil fresco picado y, si lo deseas, con hojas de albahaca para un extra de sabor. Pueden acompañarse de una ensalada verde fresca o una porción de arroz basmati.

Consejos Prácticos

- Elección de los Tomates: Opta por tomates bien maduros pero firmes. Los tomates demasiado blandos no sostendrán el relleno.
- Variaciones de Relleno: Puedes añadir champiñones salteados o aceitunas negras para un sabor más complejo. Además, reemplaza la pasta de tomate con pesto para un toque mediterráneo.
- Conservación: Estos tomates rellenos se conservan bien en el refrigerador durante 2-3 días y se pueden recalentar en el horno o en el microondas.

Información Nutricional

Esta receta es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales gracias a las verduras utilizadas. Cada porción tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una opción saludable, rica en nutrientes, que ofrece una ingesta calórica baja, siendo ideal para dietas de pérdida de peso o para mantener una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar soja fresca en lugar de gránulos?
- Sí, pero el tiempo de cocción y la textura serán diferentes. Asegúrate de que la soja fresca esté bien cocida antes de rellenar los tomates.

2. ¿Es esta receta vegana?
- Sí, esta receta es completamente vegana, adecuada para quienes siguen una dieta libre de productos de origen animal.

3. ¿Puedo congelar los tomates rellenos?
- Aunque es posible, se recomienda consumirlos recién cocinados para mantener la textura y el sabor óptimos.

Conclusión

Los tomates rellenos de soja son más que un simple plato; son una experiencia culinaria llena de sabor, salud y creatividad. ¡Prueba esta receta en casa y aporta un toque de color y sabor a tu menú! Te animo a explorar otras recetas de verduras rellenas, como pimientos o calabacines rellenos, para una comida variada y deliciosa. ¡Buen provecho!