草莓果酱

草莓酱：夏天的甜蜜美味

提到草莓酱，鲜少有东西能与它那甜美、浓烈、自然的香气相媲美。这道食谱灵感来自一位热情厨师的技巧，将逐步指导你制作出美味的草莓酱，完美的稠度将让你的感官愉悦。它非常适合涂抹在烤面包上，作为蛋糕的馅料，或者直接用勺子从罐子里享用。我向你保证，一旦你尝试了这款草莓酱，你将不再想要其他。

准备时间：1小时
煮沸时间：20-25分钟
总时间：1小时30-40分钟
份量：大约3个罐子（1.360公斤 + 1.720公斤）

配料

- 2.2公斤草莓（选择美丽、成熟且健康的草莓）
- 900克糖（可以根据口味调整数量）
- 可选：少许柠檬汁以平衡味道

制作草莓酱

1. 准备草莓
首先清洗草莓。将它们放入一个大筛子中，用冷水冲洗。这一步不仅可以去除杂质，还能帮助保持水果的新鲜。清洗后，去掉草莓的茎。

2. 煮草莓
在一个双底锅中（理想用于果酱，因为它均匀分配热量），加入清洗干净的草莓，用中火加热。轻轻搅拌，直到草莓释放出汁液。

3. 减少液体
一旦草莓开始煮沸，降低火力，让它们轻轻煮沸，偶尔搅拌。继续烹饪，直到液体减少一半。这一步将增强果酱的香气。

4. 加入糖
在获得浓缩的草莓基础后，加入糖。可以先加入800克，糖融化后尝一下。如果你想要更甜的果酱，可以逐渐再加入100克。此时正是根据你的喜好调整甜度的最佳时机。

5. 最终煮沸
继续煮混合物，用木勺（与搅拌的勺子相同）去除浮沫。注意要不断搅拌，以防止果酱粘底。煮果酱20-25分钟，或直到达到所需的稠度。检查的简单方法是将一勺果酱放在冷盘上；如果它在冷却时变硬，就可以了。

6. 装瓶
当果酱达到完美的稠度时，关火，将热果酱倒入干净且消毒过的罐子中。确保罐子密封良好，如果你打算长期保存，可以添加天然防腐剂。

常见问题

- 我可以使用冷冻草莓吗？
可以，但确保在使用前完全解冻。尽管如此，新鲜草莓的香气更浓。

- 如何提升果酱的香气？
可以加入少许柠檬汁或一点香草提取物，以增加风味的复杂性。

- 如果果酱没有变稠怎么办？
如果你发现果酱太稀，可以继续煮，直到达到所需的稠度。有时，加一点果胶也能帮助。

实用小贴士

- 选择优质草莓：投资新鲜且成熟的草莓将使果酱的香气大为不同。
- 盘子测试：这是检查果酱稠度的简单技巧。一勺果酱放在冷盘上，可以准确显示冷却后的表现。
- 储存：如果不使用防腐剂，请将果酱放入冰箱中，可以保存几个月。

食用建议

草莓酱非常适合涂抹在温热的烤面包上，但也可以搭配奶酪，成为美味健康的早餐。此外，它也是蛋糕或挞的绝佳填充选择。

营养益处

草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，使果酱不仅是一种美味佳肴，也是比其他类型果酱更健康的选择。此外，草莓的天然甜味可以满足你对甜食的渴望，而无需添加人工成分。

这款草莓酱食谱不仅仅是一道简单的食谱；它是一种烹饪体验，将为你的每一个罐子带来快乐。所以，穿上围裙，确保你准备好所有的配料，准备享受一款美味的自制果酱，肯定会成为任何早餐或甜点的美味之选。祝你好胃口！