牛奶片

牛奶蛋糕 - 一款美味的家常蛋糕，每一口都带来一丝快乐！这款蛋糕非常适合任何场合，无论是纪念日、节日聚餐，还是与亲人一起度过的轻松下午。在这个食谱中，我们将探索制作这款惊人甜点所需的步骤，以及一些有用的技巧和建议，确保你获得完美的结果。

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份数：12

配料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 20毫升牛奶
- 100毫升油
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙粗麦粉
- 4汤匙面粉
- 3汤匙可可粉
- ½包泡打粉
- 朗姆酒香精

奶油：
- 200克奶油奶酪
- 200克酸奶油
- 200毫升鲜奶油
- 4汤匙蜂蜜
- 香草精
- 2汤匙明胶

奶油的准备

1. 首先准备奶油，因为它需要时间冷却和凝固。在一个大碗中，加入奶油奶酪、酸奶油、鲜奶油、蜂蜜和香草精。
2. 使用电动搅拌器将所有配料混合，直到得到光滑均匀的奶油。这是享受这种甜美和奶油香气的完美时刻！
3. 奶油准备好后，用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏约30分钟。明胶稍后会加入，所以确保留出一些时间让其冷却。

蛋糕底的准备

4. 同时，可以开始准备蛋糕底。在另一个碗中，用搅拌器将蛋黄、糖、蜂蜜和朗姆酒香精打发。继续搅拌，直到混合物的体积翻倍并变得颜色更浅。
5. 加入牛奶、油、面粉、粗麦粉、可可粉和泡打粉。用刮刀或木勺轻轻搅拌配料，注意不要形成团块。
6. 在另一个碗中，用少许盐将蛋白打发至泡沫状。逐渐将其加入蛋糕底的混合物中，轻轻搅拌，以保持空气感。
7. 准备一个烤盘（约20x30厘米），用烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

烘烤

8. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱烘烤约30分钟。使用牙签测试蛋糕底是否熟透——当你将其插入蛋糕中心时，牙签应当干净无粘附物。
9. 一旦蛋糕底烤熟，从烤箱中取出，让其在烤盘中完全冷却，然后转移到冷却架上。

蛋糕的组装

10. 蛋糕底冷却后，将其切成两半。将第一片放在盘子上。
11. 同时，从冰箱中取出奶油。如果需要，可以将2汤匙已浸泡和溶解的明胶加入奶油奶酪中。充分搅拌，以确保明胶均匀分布。
12. 将一半的奶油涂抹在第一片蛋糕底上。然后将第二片蛋糕底放在上面，最后将剩余的奶油覆盖在整个蛋糕上。
13. 将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，最好过夜，以确保其充分凝固。

上菜和变化

当你准备好上菜时，可以用刨好的巧克力或新鲜水果，如覆盆子或草莓，装饰蛋糕，以形成颜色和风味的对比。牛奶蛋糕是一款多用途的甜点，完美地与一杯咖啡或香茶搭配，为你的放松时刻增添风味。

营养益处

这款蛋糕包含多种配料，带来营养益处。奶油奶酪提供蛋白质和钙，而鲜奶油则增添了丰富的口感和质地。此外，蜂蜜是一种天然甜味剂，含有抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的甜味剂吗？
是的，你可以用其他天然甜味剂替代蜂蜜，比如枫糖浆或甜叶菊，但确保根据所需的甜度调整用量。

2. 如果奶油没有变稠，我该怎么办？
确保明胶在加入奶油之前充分浸泡和溶解。如有必要，可以添加更多明胶以获得更坚固的质地。

3. 我该如何保存蛋糕？
牛奶蛋糕在冰箱中可以很好地保存2-3天。确保用保鲜膜覆盖，以防止干燥。

牛奶蛋糕不仅仅是一款甜点；它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在餐桌旁。用爱烹饪，享受每一口！